煮干し100％らーめん@煮干しらーめん専門店 ニボロク（新井薬師前駅）　★★★★☆

2019年81杯目

体調も回復したということでジムへ。
本調子じゃないも、ほどほどに動けてスッキリ。

というわけでメンラーですw

今回は新井薬師前駅。3月オープンの新店です。
中華そば 一陽来復からのはしごになりますw
焼鳥酒場六やのランチ営業にてラーメンの提供を開始とのこと。
焼鳥屋さんのラーメンはうまいパターンが多いので、さっそくれっつラ。
西武新宿線の新井薬師前駅が最寄り駅ですが、中央線に乗って中野駅へ向かいます。
北口を出てサンモール、ブロードウェイを突き抜けて北上。
薬師あいロード商店街を少しって出ると到着です。

焼鳥酒場六やのランチ営業のため控えめのお店のロゴ。
煮干しらーめんの旗の方が目印になりますね。

お好きな席へどうぞというこで、カウンター席を陣取ります。
メニューは煮干し100%らーめん、アサリらーめん、煮干し100%つけ麺のようですね。
一瞬、アサリらーめんと迷うも煮干し100%らーめんをお願いしました。
先会計ということで支払いを済ませます。

卓上に調味料の配置はなく申告制のようです。
それにしてもいろいろとありますね。

その中でもニボ酢が目に飛び込んできたため、使ってみるかと頭にインプット。
13時35分頃到着で店内は私のみ。
店内に流れる80年代、90年代の音楽に懐かしみを覚えながら待ちます。

5分ほどして着丼。

黒いトレーに乗ってやってきました。
黒い丼はシャドー雷紋がおしゃれ感を醸し出していますね。
さっそくいただきます。

スープ

煮干しが煌く清湯醤油です。
じつにさらっとしていますが、香ばしいにぼにぼ具合ですね。
えぐ味苦味、塩分も低く感じて、すこぶる食べやすいです。
丼の底には煮干し粉が溜まるほどの煮干し量ですが、食べやすさはピカイチかと。

麺

中太麺のストレートタイプ。
もすっとした食感でさくさくと啜れて小気味よいですね。
スープともかちっとハマってうまいです。

具

豚チャーシューは低温調理で噛み締めるほどに旨さがあふれます。
刻みタマネギは細かめの刻みで、刻み青ネギとともにナイス清涼アクセントとなっています。
岩海苔の風味も定番の合いっぷりですね。

中盤からは、店主にお願いしてニボ酢チャレンジ。
ほぼ酢ですが、煮干し加わっているため、よりスープにマッチします。
酸っぱさが加わるとスープがより軽やかになりますね。

さらにぼ満足な一杯でした。

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