らぁ麺@らぁ麺時は麺なり（経堂駅）　★★★★☆

2019年44杯目

週末、公開されたCITY HUNTERを鑑賞してきました。
懐かしくも新しさを感じるとともに、新宿で観るとより気分が高まりましたねw

今回は経堂駅。2月オープンの新店です。
新宿の鈴蘭、はやし田、鳳仙花系列のお店だそうです。
オープン当日に向かうもスープ切れにて撃沈。。
後日改めてリベンジにれっつラ。

今回はちゃんと開いてましたね。

オープン時は500yenキャンペーンだったんですね。
スープ切れも納得です。

らぁ麺と煮干そばがメインのようでしたが、煮干そばは完売の模様。
鈴蘭、はやし田、鳳仙花では煮干し系を食していたのでちょうどよかったのかも。
500yenキャンペーンに則りらぁ麺をポチっとな。

この日は雪模様でしたが、オープンキャンペーンもあってか人は絶えませんね。
外が寒かったため、暖まりつつ待ちます。

暖まる間もなくやってきました。
オペレーションの手際よいですね。

琥珀が美しいハイブリッド系の鶏清湯醤油です。
大山どりの丸鶏を使用しており、鶏の旨みと甘みに醤油が映えますね。

細麺のストレートタイプ。
全粒粉入りで厳選された小麦粉を使用した麺は風味豊かですね。
さくするな食感もスープにぴたり。

低温調理の豚チャーシューはむっちり肉質。
スープが熱いため、色が変わっていきますがそれもちょうどいいです。
極太の材木メンマはゴリゴリ感がナイス。
刻み青ネギと格子切りネギのコラボもバリエーションを楽しめてよいですね。

【評価】★★★★☆[85]