麺宮寺麦子

今回は八王子駅。2026年8月オープンの新店です。
八王子で間借り営業していた麺宮寺麦子が路面店として移転オープン。
久々に食べたくなって向かってみることに。

2026年255杯目

JR中央線に乗って八王子駅を目指します。
到着すると、南口を出て左に進みます。
道なりに進んで野猿街道を少し歩くとお店に到着です。

駅からはからは近く、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時50分頃到着で、店頭には3名の行列が発生していました。
さっそく行列の末尾に接続します。
定刻になるとスタッフが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、先客から順次店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、店主さんに案内されたカウンター席へ。
着席すると、カウンターに置かれたメニューを確認します。
メニューは醤、潮、真白のラインアップとなっており、組み合わせでシンプル、シンプル味玉が選べるようです。
どれにするか悩ましいですが、以前は醤油ベースを食したことからシンプル潮をお願いします。
ついでのお供に鶏出汁チャーシューご飯もお願いします。

開店と同時に満席となり、外待ちが発生する状況となっていました。
給水からお水を汲んで、箸とレンゲを取って静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

シンプル潮

15分程して着丼。

平たさのある八角丼？でやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

鶏ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
クリアでとてもキレイなスープとなっています。
鶏メインの旨味溢れる味わいで、貝出汁の深みも相まってぐいぐいとレンゲが進みます。

麺

太のストレート麺となっています。
するむち感のある自家製麺で、讃岐うどんのようなもっそりと強めのコシを感じます。
以前よりもインパクトのある麺で、スープよりもわずかに強く感じます。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
素材の味を活かした低温調理タイプで、しっとりむちりな肉感を楽しめます。
微塵切りタマネギはシャリ感が清涼アクセントに、細切り青ネギは風味が薬味アクセントになります。

評価

シンプルでクリアな出汁感を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

鶏出汁チャーシューご飯

本体の前にやってきました。

炊き込みご飯の上に刻んだ豚チャーシューが乗っています。
やや硬めの炊き上がりで、ほどよい出汁感がよいですね。
が、以前よりは少しgrade downな印象です。

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