中国菜 はつがい 麻婆豆腐店
今回は志木駅。2025年3月オープンの新店です。
朝霞の中華蕎麦 瑞山の展開するはつがい商店の姉妹店が志木にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2025年92杯目
東急東上線に乗って、志木駅を目指します。
到着すると、南口を出てロータリーから新座中央通りを進みます。
そのまま新座中央通りをしばらく歩くと到着です。
駅からは離れていますが、真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
openを確認して店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席すると、スタッフの持ってきてくれたメニューブックを確認します。
メニューは担々麺、葱と蒸し鶏の汁そば、酸辣湯麺、五目あんかけやきそば、海鮮あんかけやきそばのラインアップとなっています。
それ以外には麻婆豆腐を始め、各種中華料理が選べるようです。
どれにするか少し悩みますが、ここは先頭の担々麺をお願いします。
せっかくなので麻婆豆腐とアレもお願いしちゃいます。
店内はカウンター席のみですが、ラグジュアリーな雰囲気が漂います。
スタッフに食券を渡して着席します。
19時35分頃到着で、店内は私のみという状況でした。
程なくしてやってきたアレにはナッツ付きということで、一息つきながら待ちます。
お店の情報
| 訪問日 | 2025年3月28日 |
| 店名 | 中国菜 はつがい 麻婆豆腐店 |
| 住所 | 〒352-0001 埼玉県新座市東北2-12-7 |
| 最寄り駅 | 志木駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-15:00(L.O.14:30)／17:00-22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 火曜日 |
担々麺
10分ほどして着丼。
瑞山の名の入った白の丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
胡麻ベースの担々麺です。
とろっと粘度を感じるスープで、かなり濃密な胡麻を感じます。
濃密過ぎるが故に、辛さと痺れはほぼ感じません。
もう少し辛痺が欲しいところですが、まったりと旨味十分な味わいを楽しめます。
麺
細のストレート麺となっています。
するぬち感のある麺で、やや茹で上がり過ぎている印象です。
たまたまかもしれませんが、ぬちゃりとした啜り心地で、啜り辛さがありました。。
具
肉味噌がたっぷり入っています。
肉々しく旨味たっぷりで味の源泉となりますが、穴あきレンゲが欲しいところです。
ナッツの食感と、干し海老からの旨味もよきアクセントになります。
評価
まったり濃密な胡麻を楽しめる一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 担々麺 |
| 料金 | 1,000yen：後会計：現金決済：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 白湯：担々麺：動物：胡麻：辛：痺 |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 肉味噌、笹切りネギ、刻み青ネギ、干し海老、ナッツ |
麻婆豆腐
本体の前にやってきました。
絹ごしタイプの滑らかな豆腐心地よく、品のある辛さと痺れを楽しめます。
辛さと痺れは少なめですが、旨味十分でアレにもライスにも合いそうです。
メニューの情報
| メニュー | 麻婆豆腐 |
| 料金 | 1,000yen：後会計：現金決済：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| 具 | 肉味噌、豆腐、ネギ |