だし工房 絹と小麦
今回は武蔵新城駅。2022年5月オープンの新店です。
無天下ラーメンのお店が間借り営業で武蔵新城にオープン。
土日営業のみとややハードルが高いですが、気になって向かってみることに。
目次
2022年146杯目
JR南武線に乗って武蔵新城駅へ向かいます。
到着すると、南口を出てローターリーからゆうゆう通りを目指して進みます。
左に折れてゆうゆう通りを少し歩くと到着です。
外観 店頭 店舗案内
駅からは少し歩きますが、ほぼまっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
メニュー：オープニング メニュー：ドリンク メニュー
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフにテーブル席へ案内されます。
着席するとメニューを確認します。
メニューは淡麗醤油、香味しそ、ミニ素ラーメン（醤油・白醤油）のラインアップとなっており、組み合わせで味玉が選べるようです。
オープンからしばらくはメニューを絞って提供されているようです。
どちらにするか悩みますが、ここは左にあった淡麗醤油をお願いします。
ついでに気になってしまったアレもお願いします。
卓上：横 卓上 アレ
テーブル席は広々としていてよいですね。
18時55分頃到着で、店内は先客が1名という状態でした。
ほどなくしてやってきたアレの栓を開けて、気持ちゆるやかに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年5月21日 |
| 店名 | だし工房 絹と小麦 |
| 住所 | 〒211-0045 神奈川県川崎市中原区新城4-3-2 |
| 最寄り駅 | 武蔵新城駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:00-20:00 |
| 定休日 | 月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、金曜日 |
淡麗醤油
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
すっきりとした鶏の旨味にふわりと魚介が香ります。
実に淡麗な味わいでさらっと頂けます。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
ざくぱつ感のある麺で、歯切れよく硬質な食感となっています。
絹のように滑らか、とは違いますが、軽やかな啜り心地を楽しめます。
具
具
鶏チャーシューが1枚入っています。
味わいは淡白でややパサっとしていました。
姫竹はサクッと適度な硬さと食感がアクセントになります。
柚子皮が多めに入っており、味への影響度大となっています。
評価
旨味スッキリさらっと頂ける一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 淡麗醤油 |
| 料金 | 900yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 清湯：醤油：鶏魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、姫竹、カイワレ、白髪ネギ、柚子皮 |