自家製手打ち麺 Do-jin
今回は本川越駅。2021年4月のオープンの新店です。
RAMEN WANTOからのはしごになります。
自家製手打ち麺を提供する間借りのお店が本川越にオープン。
あまり情報がありませんでしたが、twitterを頼りに向かってみることに。
目次
2021年116杯目
西武新宿線に乗って本川越駅を目指します。
到着すると、東口を出て左に川越停車場線を進みます。
川越停車場線を左に折れて、少し歩くと到着です。
外観 営業時間 営業案内 エントランス
駅からは近く、迷わず到着することができました。
1Fは手打うどん 長谷沼となっており、2Fの川越きらく亭の間借り営業となっているようです。
束の間、手打うどん 長谷沼の行列に誤って並びそうになりましたが、階段を上って店内へ。
店頭 セルフサービス ショップカード
入店すると、店主さん出迎えられます。
セルフサービスの案内を聞いて、コップ、割箸、紙おしぼりを持って店内奥へ進みます。
メニュー
店内に券売機は設置されておらず、食前に精算するシステムとなっています。
まずは空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると、店主さんの説明を聞きながらメニューを確認します。
メニューはDo-jin RAMENのみとなっています。
ここは一切の迷いなくDo-jin RAMENをお願いします。
麺が通常麺と手揉み麺から選べるようで、店主さんのオススメは手揉み麺とのこと。
もちろん手揉み麺でお願いします。
卓上
12時10分頃到着で、店内は私のみという状態でした。
若干寂しさを感じますが、店主さんの人柄がよいですね。
お水を汲んでゆるりと待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年4月17日 |
| 店名 | 自家製手打ち麺 Do-jin |
| 住所 | 〒350-0042 埼玉県川越市中原町2-1-13 2F |
| 最寄り駅 | 本川越駅、川越市駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-16:30 |
| 定休日 | 月曜日、最終火曜日 |
ラーメン
5分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白の桂林丼でやってきました。
雨の中の訪問という事で、店主さんが豚チャーシューを1枚サービスして頂いたようです。
ありがたいですね。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
鶏のふくよかな旨味に、鯵煮干しがゆるやかに広がります。
じわじわと染み入る旨さに、身体がほっこりしますね
麺
麺
極太の手打ち縮れ麺となっています。
ぶるもち感のある麺で、力強いコシと縮れを感じます。
啜り心地も楽しく、噛み締める旨さがありますね。
具
具 具：豚チャーシュー
大判な豚チャーシューが2枚入っています。
通常は1枚だと思いますが、今回はサービスで2枚という事でボリュームがすごいですね。
大きさのせいか、若干パサつきが気になってしまいました。
味付玉子はハードボイルド寄りで、ほくっとした食感ががスープに合います。
細めのメンマはコリコリ感が強く、ネギと共によいアクセントになりますね。
評価
じわりふくよかな旨味が広がる一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | Do-jin RAMEN（手揉み麺） |
| 料金 | 1,000yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 塩：清湯塩：鶏魚介 |
| 麺 | 極太麺：手打ち：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、味付玉子、メンマ、刻みネギ |