煮干中華そば にぼ福
今回は八王子駅。2026年4月オープンの新店です。
営業を終了してしまった中華そば 鴨福が煮干しメインのお店にリニューアルオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2026年120杯目
JR中央線に乗って八王子駅を目指します。
到着すると、北口を出てロータリーから左にみさき通りを進みます。
みさき通りを左に右に折れて、線路沿いにしばらく歩くとお店に到着です。
駅からはかなり歩きますが、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
19時25分頃到着で、店頭には4名の行列が発生していました。
さっそく行列案内に従って、離れた末尾に接続します。
7分ほど待つとスタッフが現れ、先に食券を購入するように案内されます。
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは濃厚醤油、濃厚塩、中華そば醤油、中華そば塩、担々麺のラインアップとなっており組み合わせで特製が選べるようです。
中華そば醤油、中華そば塩、担々麺はまだ未提供となっていました。
どちらにするか悩みますが、ここは気になる基本の濃厚塩をポチっとな。
煮干し曼沙羅カレーが気になるところですが、売り切れのためチャーシュー丼もポチります。
食券を取り出すと、店頭の椅子に座ってその時を待ちます。
さらに6分ほど待つとスタッフが現れ、先客と同時に店内へ案内されます。
先客に続いて店内へ。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年4月22日 |
| 店名 | 煮干中華そば にぼ福 |
| 住所 | 〒192-0054 東京都八王子市小門町5-3 |
| 最寄り駅 | 八王子駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-14:30／18:00-20:00 |
| 定休日 | 日曜日、月曜日、不定休 |
濃厚塩
11分ほどして着丼。
半透明な受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
煮干しベースの白湯塩です。
伊吹いりこを中心に全国各地の煮干しを数種類ブレンドしたというスープは、雑味なしで煮干しを楽しめます。
煮干しはしっかりしつつも食べやすいバランス感で、レンゲがぐいぐいと進みます。
麺
太のストレート麺となっています。
もちもち感のある麺で、ふーわーと引き込まれる啜り心地となっています。
当日はもち姫5和華1ゆめちから4加水41%麺帯厚み3.5で18番切り刃で逆切りした麺とのことで、オープン後しばらくは試行錯誤されているようです。
スープとの絡みも最良で、噛みしめる旨さがあります。
具
豚チャーシューが2種類入っています。
吊るし焼きタイプのロースとバラで、むちりとした肉感と風合いがよいです。
穂先メンマはジャクリとした食感で、細切り青ネギはシャリ感が清涼アクセントになります。
評価
ふーわーもちもち麺とにぼスープのmariageが堪らない一杯でした。
★★★★★[100]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 濃厚塩 |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：塩：魚介：煮干し |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、穂先メンマ、刻み紫タマネギ、細り青ネギ、刻み青ネギ |
チャーシュー丼
本体の後にやってきました。
ご飯の上に豚チャーシューが4枚と細切り青ネギが乗っています。
本体と同じチャーシューで食べ応え十分です。
メニューの情報
| メニュー | チャーシュー丼 |
| 料金 | 400yen：先会計：券売機：現金決済 |
| 具 | 豚チャーシュー、細り青ネギ、ワサビ |