八重猫
今回は荻窪駅。2026年2月オープンの新店です。
麺処 浮世からのはしごになります。
安里のすーまぬめぇで修業された店主さんが荻窪にお店をオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2026年62杯目
JR中央線に乗って荻窪駅を目指します。
到着すると、西口を出て右方向に青梅街道まで抜けます。
左に折れて、青梅街道をしばらく歩くとお店に到着です。
駅からからは程なく、わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
営業中の案内を確認して店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは特製沖縄ソーキそば、沖縄そば、本ソーキそば、軟骨ソーキそば、温玉沖縄そば、手作りゆし豆腐そば、アーサそば、沖縄パクチーそばのラインアップとなっています。
どちらにするか悩ましいですが、ここは基本の沖縄そばとじゅーしーのセットをタップします。
食券を発行すると、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
12時55分頃到着で、店内は先客が2名という状況でした。
ウォータージャグからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年2月28日 |
| 店名 | 八重猫 |
| 住所 | 〒167-0032 東京都杉並区天沼3-11-3 |
| 最寄り駅 | 荻窪駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:00-21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
沖縄そば
4分ほどして着丼。
読谷やちむんのそば丼でやってきました。
はてさて、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
至極あっさりとした味わいですが、染み渡る出汁感が心地よいです。
奥深い味わいに洗練されたモノを感じます。
麺
中太の平打ちゆる縮れ麺となっています。
するもそ感のある麺で、もそりとした食感と風味がとてもよいですね。
スープと共にするすると喉に吸い込まれていきます。
具
三枚肉が2枚入っています。
大きな三枚肉で、かなりのボリューム感となっています。
軟らかく解れる肉感は満足度大です。
蒲鉾は弾力が心地よく、刻み青ネギは安定の薬味アクセントとなります。
中盤は卓上紅生姜とコーレーグースを投入。
紅生姜は酸味と食感がアクセントになります。
コーレーグースはかなり泡盛感強めですが、程よい辛さがびしっとスープを締めてくれます。
評価
あっさりも奥深い味わいを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 沖縄そば |
| 料金 | 1,100yen：先会計：券売機：現金決済：カード決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物魚介：沖縄そば |
| 麺 | 中太麺：平打ち：縮れ |
| 具 | 三枚肉、蒲鉾、刻み青ネギ |
じゅーしー
本体の前にやってきました。
若干具多めで、見た目の色彩がよいですね。
出汁感ほどよく、本体のスープを一緒に食べるとよい塩梅です。
メニューの情報
| メニュー | じゅーしー |
| 料金 | 300yen：先会計：券売機：現金決済：カード決済：QRコード決済 |
| 具 | ニンジン、シメジ、刻み青ネギ |