麺や わた邉
今回は錦糸町駅。2025年4月オープンの新店です。
ゴーストレストラン御徒町の運営するラーメン専門店が錦糸町にオープン。
この日は別の新店に向かうも、臨時休業により撃沈。。
リカバリとしてこちらのお店に向かってみますよ。
目次
2025年95杯目
東京メトロ半蔵門線に乗って、錦糸町駅を目指します。
到着すると、1番出口を出て左にぐるりと錦糸町マルイ裏手のダービー通りまで抜けます。
右に折れて、ダービー通りを少し歩くと到着です。
駅からは程なく、わかりやすい道のりで迷わずお店に到着することができました。
記憶を辿ると、担々麺専門店 錦鯉の跡地ですね。
OPENの木札を確認して店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると店主さんに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると、カウンターに置かれたメニューを確認します。
メニューは鶏煮干しらぁめん 醤油、鶏煮干しらぁめん 塩のツートップ体制となっており、各種トッピングが選べるようです。
どちらにするか一瞬迷いますが、ここは気になる鶏煮干しらぁめん 塩をお願いします。
20時35分頃到着で、店内は先客が2名という状況でした。
店内は狭く、背後を通り抜けるのは至難の業です。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
お店の情報
| 訪問日 | 2025年4月1日 |
| 店名 | 麺や わた邉 |
| 住所 | 〒130-0022 東京都墨田区江東橋3-9-23 ニュー錦糸町ビル 1F 113号 |
| 最寄り駅 | 錦糸町駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:30-23:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
鶏煮干しらぁめん 塩
4分ほどして着丼。
黒のトレーに乗ってやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
鶏白湯ベースに煮干しを合わせた白湯塩です。
ベースの鶏白湯ですが、かなりさらりとしたスープとなっています。
そこに程よいにぼ感が加わって、旨さと軽快な飲み口を堪能できます。
麺
中細のストレート麺となっています。
ちゅるしこ感のある麺で、やや軟らかな啜り心地となっています。
スープと絡んでちゅるちゅると喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューが2枚入っています。
炭焼きタイプで、肉厚な食感がよいですね。
刻みタマネギのシャリ感はちょっとしたアクセントになります。
別皿の煮干しオイルはにぼ感がちょいとブーストします。
柚子胡椒はスープよりも、炭焼き鶏チャーシューに合いますね。
評価
さらりと程にぼを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 鶏煮干しらぁめん 塩 |
| 料金 | 1,000yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 白湯：塩：動物魚介：鶏魚介：煮干し：動物魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、刻みタマネギ、刻みネギ、柚子皮、糸唐辛子、別皿：煮干しオイル、別皿：柚子胡椒 |