自家製麺 甚
今回は田原町駅。2023年12月オープンの新店です。
新小岩の自家製麺 啜乱会で店長を務めた方が田原町にお店をオープン。
G麺7の流れを組むということで気になって向かってみますよ。
目次
2023年363杯目
東京メトロ銀座線に乗って田原町駅を目指します。
到着すると、3番出口を出て左に国際通りを北上します。
国際通りを左に折れて少し歩くと到着です。
駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時45分頃到着で、店頭には1名の待ちが発生していました。
さっそく後に続いて店頭で待ちます。
開店の少し前になると店主さんが現れ、寒いからということで早開けの運びとなりました。
先ずは食券購入から開始します。
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは正油ラーメン、塩ラーメン、汁無担々麺 辛痺、魚壊まぜそば、味噌ラーメンのラインアップとなっています。
魚壊まぜそばが誤字な気がしてなりませんが、啜乱会で醤油を食した記憶から塩ラーメンをポチっとな。
食券を取り出してから店内へ。
入店するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
開店時には私を含めて3名ということで、まだ認知されていない気がしますね。
コップにお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年12月28日 |
| 店名 | 自家製麺 甚 |
| 住所 | 〒111-0035 東京都台東区西浅草1-7-2 |
| 最寄り駅 | 田原町駅 |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00-S.O. |
| 定休日 | 不明 |
塩ラーメン
7分ほどして着丼。
白の反高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
僅かながら濁りがありますが、出汁のバランスがとてもよいですね。
しっかりとした出汁の味わいが身体にじわります。
麺
中太のストレート麺となっています。
つるしこ感のある麺で、滑らかな麺肌にしっとりスープがfitします。
もちっとコシもあって、つるっと喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューと豚チャーシューが入っています。
鶏チャーシューはしっとりさっぱりな肉感がよく、豚チャーシューは軟らかでむちむちの肉感がよいですね。
味付けもちょうどよい塩梅となっています。
メンマはゴマ油が香る逸品で、コリコリな食感もとてもよいです。
カイワレと刻みネギは安定の薬味で、麺とスープを引き立ててくれます。
評価
味わいしっかり出汁じわる一杯でした。
★★★★★[95]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩ラーメン |
| 料金 | 900yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介 |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、カイワレ、刻みネギ |