麦の空 GACHI SOBA DOJO
今回は愛知県豊橋市。2021年8月オープンのお店です。
ミシュラン1つ星を獲得していたガチ麺道場から屋号を変えてオープンしたお店になります。
チャンスが巡って向かってみることに。
目次
2023年320杯目
最寄り駅といえる駅がありませんので、豊橋駅からバスで向かいます。
豊鉄バス中浜大崎線トピー工業前行きに乗って、豊橋ハートセンターバス停を目指します。
到着すると、バス停から踵を返して南陽通りを進みます。
そのまま南陽通りをしばらく歩くと到着です。
バス停からは程なく、真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
8時30分頃到着で、整理券番号は15となっていました。
ひとまず整理券をgetとして目安時間を参考に待ちます。
9時頃になると先客が入店したようで、案内に従って先に食券購入から開始します。
ささっと店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは中華そば 醤油、中華そば 塩、純手揉み雲呑肉そば、本家冷香麺、純手揉み極太麺天香露のラインアップとなっており、組み合わせで特製が選べるようです。
気になるメニュー目白押しで悩みまくりますが、ここは気になってしまった純手揉み雲呑肉そばをピピっとな。
食券を発行すると、そのまま待合室で待ちます。
開店時刻より33分程待つと、店内から番号で及びが掛かります。
入店するとスタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに整理券と食券を渡して着席します。
店内は解放感があり、落ち着いた雰囲気となっています。
整理券場合は私で一旦止まっていたようで、日曜日朝は狙い目なのかもしれません。
給水器からお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年11月12日 |
| 店名 | 麦の空 GACHI SOBA DOJO |
| 住所 | 〒441-8077 愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 |
| 最寄り駅 | – |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 10:30-14:30(L.O.14:00)、[日]9:30-14:00 |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
純手揉み雲呑肉そば
9分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
カウンターから下ろしたら、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
節系魚介がふわりと香り、出汁の調和の取れた味わいとなっています。
そこに肉から染み出る出汁が合わさり、旨さにしみじみします。
五感が幸せになる味わいですね。
麺
極太の手揉み麺となっています。
ふわもち感のある麺で、昨今見かけるようになったものですね。
軟らかいですがちゃんとコシもあって、啜るのが楽しくなります。
具
豚チャーシューが2種類と牛スジ煮込みが入っています。
豚チャーシューはバラのロールタイプが2枚と、薄くスライスされたものが1枚入っており、さらにとろっと煮込まれた牛スジが2つ入っています。
肉そばだけに満足感のあるボリュームですね。
肉ワンタンはどゅるんとした皮が心地よく、飲めるワンタンとなっています。
素揚げのサツマイモ、ブロッコリーは食感アクセントに、スライスされたラディッシュ、紫タマネギは清涼アクセントになります。
評価
ふわとろもっち五感が幸せになる一杯でした。
★★★★★[100]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 純手揉み雲呑肉そば |
| 料金 | 1,390yen：先会計：券売機：現金決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介：ワンタンメン |
| 麺 | 極太麺：手揉み |
| 具 | 豚チャーシュー、牛スジ煮込み、肉ワンタン、ブロッコリ―素揚げ、サツマイモ素揚げ、スライス紫タマネギ、スライスラディッシュ |