麺屋 寿

今回は上井草駅。2023年4月オープンの新店です。
煎酒を使ったラーメンを提供するお店が上井草にオープン。
気になって向かってみることに。

2023年157杯目

西武新宿線に乗って上井草駅を目指します。
到着すると、北口を出て左に千川通りを目指して進みます。
千川通りを越えて少し歩くと到着です。

駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時50分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待つこととします。
定刻になるとスタッフが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、流れで店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、空いているカウンター席を陣取ります。
着席するとメニューを確認します。
メニューは煎酒醤油、吟上醤油のツートップ体制となっています。
どちらにするか悩ましいですが、ここは先頭の煎酒醤油をお願いします。

店内は広めで過ごしやすさがあります。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
煎酒醤油	850yen
吟上醤油	850yen

お店の情報

訪問日	2023年6月4日
店名	麺屋 寿
住所	〒177-0042 東京都練馬区下石神井4-12-10
最寄り駅	上井草駅
電話番号	03-6915-9308
営業時間	11:00-17:00
定休日	火曜日、祝日の場合は翌日休

煎酒醤油

5分ほどして着丼。

白の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

動物ベースの清湯醤油です。
煎酒ということですが、味わいはあっさりとした醤油といった塩梅です。
出汁と煎酒のバランスがよく、ぐびぐびとレンゲが進みます。

麺

中太の縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、コシのある食感と手揉みの縮れ具合がよいです。
スープもしっかり絡んで麺そのものが旨いですね。

具

豚チャーシューが2枚入っています。
少し炙りの入ったバラ肉で適度な肉感と脂身を楽しめます。
三つ葉と風味と、刻みネギのシャキ感が安定の清涼アクセントになります。

柴漬け

本体の前にやって来ました。
お口直しとして安定感がありますね。

評価

あっさり旨口を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[80]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	煎酒醤油
料金	850yen：後会計：現金決済
スープ	清湯：醤油：動物
麺	中太麺：縮れ
具	豚チャーシュー、三つ葉、刻みネギ、海苔