Ramen TOKUYAMA
今回は入曽駅。2022年11月オープンの新店です。
EAGLE NOODLEからのはしごになります。
入間市にあった麺房 徳山が入曽に移転リニューアルオープン。
まずはテスト定業とのことですが、気になって向かってみることに。
目次
2022年334杯目
西武新宿線に乗って入曽駅を目指します。
到着すると、東口を出て真っすぐに進みます。
道なりに歩き続けた後、右に折れて住宅街を抜けると到着です。
外観 営業時間
駅からは遠く、やや複雑な道のりですがgoogle mapを頼りに到着することができました。
記憶を辿るとラーメン 醇屋の跡地ですね。
営業中の木札を確認して店内へ。
券売機 券売機：上
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは牛白湯しょうゆらーめん、鶏中華そばのツートップ体制となっており、組み合わせで特製、likeカプチーノが選べるようです。
どれにするか悩みますが、ここは気になってしまった牛白湯しょうゆらーめんlikeカプチーノをポチっとな。
ついでのお供に牛すじ肉めしもポチります。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
卓上
店主さんに食券を渡して着席します。
麺の種類がストレート麺、手もみ麺、麺量が並、中、大から選べるようで、手もみ麺、並でお願いします。
13時15分頃到着で、店内は先客が3名という状態でした。
給水器からお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年11月23日 |
| 店名 | Ramen TOKUYAMA |
| 住所 | 〒350-1317 埼玉県狭山市水野233-11 |
| 最寄り駅 | 入曽駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-14:30(L.O.) |
| 定休日 | 不定休 |
牛白湯しょうゆらーめんlikeカプチーノ（手もみ麺・並）
6分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白の受皿に乗ってやってきました。
はてさて、いただきます。
スープ
スープ
泡立ちクリーミーな牛白湯醤油です。
どどんと上に乗っかるホイップ？エスプーマ？がビジュアルインパクト大ですね。
鶏効果もあってか、癖のないマイルドな牛の旨味が口の中に広がります。
ホイップを溶かし入れるとよりクリーミーとなり、こってりマイルドな牛の旨味を楽しめます。
麺
麺
太の平打ち縮れ麺となってます。
ずろもち感のある麺で、軟らかめな食感となっています。
悪くはないですが、もう少しコシが欲しい気がします。
ストレート麺が正解だったのかもしれません。
具
具
豚チャーシューが2枚程入っています。
牛すじのしっかり肉感と共に、むちむちな肉感を楽しめます。
細メンマはサクッと食感がよく、ばら海苔の風味をスープによく合います。
終盤は卓上の胡麻ラー油をお試し。
鋭いピリ辛が加わり、スープが締まってよい味変となりました。
評価
こってり滑らかクリーミーな一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 牛白湯しょうゆらーめんlikeカプチーノ（手もみ麺・並） |
| 料金 | 950yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：醤油：牛鶏：牛白湯 |
| 麺 | 太麺：平打ち：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、牛すじ、細メンマ、刻み青ネギ、ばら海苔 |
牛すじ肉めし
本体の後にやってきました。
牛すじ肉めし
ご飯の上に牛すじがたっぷりと乗っています。
ボリュームがあって、甘辛い味付けがご飯によく合いますね。
ただ、ご飯の炊き上がりがぬちゃっとしていたのが残念ポイントでした。
メニュー情報
| メニュー | 牛すじ肉めし |
| 料金 | 400yen：先会計：券売機：現金決済 |
| 具 | 牛すじ、刻み青ネギ、ばら海苔 |