恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし
今回は恵比寿駅。2021年7月オープンの新店です。
恵比寿のいろどり恵比寿のランチライムの貝だしラーメンの提供を開始。
なにやら恵比寿の麺処 に志のとも関連があるようで、気になって向かってみることに。
目次
2021年217杯目
JR山手線に乗って恵比寿駅を目指します。
到着すると、西口を出て恵比寿通りに向かって進みます。
恵比寿通りの手前にて到着です。
外観 メニューボード 営業時間 エントランス
ビルの2Fにあり、階段を上って向かいます。
11時25分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで少しばかり待ちます。
定刻になると、スタッフに店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
メニューブック
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
消毒用アルコールで手を消毒すると、空いているカウンター席を陣取ります。
着席するとメニューを確認します。
メニューは貝だしそば、貝鶏そば、鶏塩そば、鶏醤油そば、冷やし貝だしそば、赤いまぜそばのラインアップとなっており、組み合わせで特製が選べるようです。
少し悩みますが、昼間の暑さから冷やし貝だしそばをお願いします。
卓上
カウンター席はすべてアクリル板が設置されています。
また、トレーが設置されており、箸とレンゲがセットされています。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年7月29日 |
| 店名 | 恵比寿貝鷄中華蕎麦 たかよし |
| 住所 | 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-8-7 三恵8ビル 2F |
| 最寄り駅 | 恵比寿駅 |
| 電話番号 | 03-6409-6050 |
| 営業時間 | 11:30-14:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
冷やし貝だしそば
5分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
カラフルな雷紋の入った丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
貝だしを使った清湯塩です。
ファーストアタックからしっかりと貝を感じますね。
ふくよかな旨味が口の中に広がる、上品な味わいとなっています。
麺
麺
中太の平打ち縮れ麺となっています。
みちしこ感のある麺で、しっかりとしたコシとぴろぴろ感を楽しめます。
冷たく締められており、啜り心地喉越しもよいですね。
具
具 具：アスパラガス
鶏チャーシューが2枚入っています。
しっとりもしっかりとした食感を楽しめます。
ぷっくりと旨味を感じるホンノビス貝の身が3個入っています。
アスパラガスが1本入っています。
そのものはうまいですが、なくてもよいと感じました。
刻み大葉でさらなる清涼感を楽しめますね。
テリーヌ
本体の前にやってきました。
前菜としてテリーヌが頂けるようです。
テリーヌ
内容はヤングコーン、ニンジン、アスパラガス、ズッキーニ、芽ネギ、食用菊となっています。
涼やかな味わいで、野菜の旨味をしっかりと感じます。
評価
透き通る旨味が広がる一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 冷やし貝だしそば |
| 料金 | 1,000yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 塩：清湯塩：魚介：貝 |
| 麺 | 中太麺：平打ち：縮れ |
| 具 | 鶏チャーシュー、ホンノビス貝、アスパラガス、刻みタマネギ、刻み大葉、刻み青ネギ、カットレモン |