宅配の時間を指定したのですが、現れず。。
けっきょく再配達の二度手間となりました。。

というわけでメンラーですw

今回は新橋駅。2020年8月オープンの新店です。
JR新橋駅の高架下のふかひれ専門レストランがオープン。
麺類も提供しているとのことで、向かってみることに。

2020年286杯目

東京メトロ銀座線に乗って新橋駅を目指します。
到着すると、1A出口を出てぐるり日比谷口方面へ。
日比谷口の右手にて到着です。

新橋駅ですが、どこにあるかわからずけっきょく1周してしまいました。

日比谷口だったらわかりやすかったですね。

とりあえず無事に発見できてよかったです。
ささっと店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
一旦スタッフに案内されてカウンター席に着席します。
メニューはふかひれ冷やしサンラータン麺、

ふかひれ濃厚オイスター麺、

ふかひれ特選カニ卵麺、

ふかひれ贅沢フォアグラ麺のラインアップとなっています。
麺をご飯に変えたバージョンもありますが、もちろん麺で。
どれにするか相当悩んだ挙句、ふかひれ贅沢フォアグラ麺をお願いしました。

19時頃到着で、店内は先客が2名という状態でした。
なんとなく寂しい気もしますが、ゆっくりするにはいいですね。
運ばれてきたジャスミン茶でゆるまりながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

ふかひれ贅沢フォアグラ麺

4分ほどして着丼。
高級感のあるトレーに乗ってやってきました。
サイドからみると特徴的な形状ですね。
はてさて、いただきます。

スープ

どろり濃厚な黄金の白湯塩です。
じょじょに馴染んでどろどろは薄れていきますが、濃密な旨味のスープですね。
麺を引きずり出すと、アツアツのスープが潜んでいます。

麺

中細麺のストレートタイプ。
さくしこ感がある麺で、軽やかな啜り心地ですね。
アツアツなスープと共にハフハフするのがよいです。

具

フカヒレが少々入っています。
スープのアクセントとしてちょうどよいですが、もう少し欲しいのが正直なところです。
フォアグラペーストはスープに溶かすと、濃厚なコクが増しますね。
青梗菜は唯一の食感アクセントとなりました。

中盤はオープンサービスというトリュフオイルを投入。
これまた旨味と香りが混然一体となって、スープに深みが増しますね。

終盤は黒酢を投入して、さっぱりと。
これも味変となって悪くないですね。
〆はザーサイでフィニッシュです。

評価

濃密な旨味を堪能できるアツイ一杯でした。

メニューの情報