ラーメン@自家製麺 No11（下板橋駅）　★★★★☆

2019年206杯目

台風が過ぎ去り、やっと夏になった気がします。
なったらなったで暑い。。

というわけでメンラーですw

今回は下板橋駅。7月オープンの新店です。
ラーメン富士丸の元店長が下板橋にお店をオープン。
二郎系ということと長い行列の情報をキャッチして、体調を考慮しつつタイミングを見計らってしました。
ようやくタイミングが訪れたため、仕事帰りに向かってみますよ。
都営地下鉄三田線に乗って板橋区役所前駅を目指します。
お店の場所は下板橋駅、大山駅、板橋区役所前駅のほぼ真ん中。
若干、下板橋駅、大山駅が近いですが、都合上板橋区役所前駅から向かってみます。
到着すると、A3出口を出て山手通りを南下します。
しばらく歩くと行列にぶつかって到着です。

やはり行列がすごいですね。
多少ましになったのかもしれませんが、19時50分頃到着で30人弱程度の行列となっていました。
覚悟決めて行列に接続。
しばらくするとスタッフが出てきて、先に食券を買うように促されます。

一人ずつ順番に食券を購入してくださいとのこと。
行列に直接接続するとシステムがわからないため、教えてくれてくれるのはありがたいですね。

店内の券売機はラーメン、豚増しラーメンのラインアップ。
その他は有料トッピングのようです。
とりあえずデフォルトのラーメンをポチっとな。
食券を取り出して、行列に並びなおします。

営業時間が基本夜ということで、仕事帰りに行きやすいですね。
行列も終盤は10名は椅子に座って待てるのもありがたいです。
6名のロットで入店するシステムのようで、一定間隔で入れ替わっていきます。
そのため、寸前で前のロットに入れず。。
最後のロットになると、スタッフに食券を渡して麺の量を伝えます。
通常が350g、少なめが280g、半分が180gとのこと。
通常でも多そうなため、ひよって少なめをお願いします。
並んでから待つこと70分。
スタッフに店内に案内されます。

およそ5ロット目ですかね。
行列の人数の割には早く入店できました。
ナイスオペレーション。
サービスはちょい野菜、ニンニク、ちょい脂が提供時にコールできるようです。

一斉に着席し、水を汲んだりとスタンバイ。
サービスをイメージしつつ、ゆっくりと待ちます。

8分ほどして着丼。

黒いトレーに乗ってやってきました。
店主さんからニンニク入れますかと尋ねらるため、ちょい野菜、ニンニク少し、ちょい脂をコール。
よくある二郎系の丼と思いきや、店名のロゴが入っているところにこだわりを感じますね。
カウンターに下ろして、いただきます。

スープ

少し乳化した豚骨醤油です。
ぎっとり思いきやさらっと飲みやすい仕様で、豚の旨味と甘味をがつっと感じます。
ちょい野菜にしたせいか、若干の薄さを感じましたがそれでもうまいです。
卓上のカエシをちょい足しするとよい塩梅でしたね。

麺

極太麺の縮れタイプ。
ごわごわむちむちの麺で風味もよいですね。
スープと野菜と一緒に、わしわしといただくのが至福です。
ひよって少なめにしましたが、通常でも余裕でいけましたね。

具

豚チャーシューはブロック状のものが何切れか入っています。
赤身で柔らかく、味付けもよいですね。
モヤシ、キャベツはくたっと味染み染み状態。
これが量が多くても余裕だった要因ですかね。

次回はいろいろ有料トッピングを試してみたいです。

行列も心地よく食べられる一杯でした。

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