覆麺 神田

今回は高坂駅。2026年5月オープンの新店です。
高坂にあったらーめん 山川が覆面 神田として復活オープン。
気になって向かってみることに。

2026年162杯目

東武東上線に乗って高坂駅を目指します。
到着すると、西口を出てロータリーから彫刻通りを進みます。
彫刻通りをひたすら進み、右に折れて岩殿観音南戸守線に入るとお店に到着です。

駅からはかなり歩きますが、ほぼ真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
記憶を辿るとらーめん 山川と場所は同じですね。
8時40分頃到着ですでに営業中となっていました。
早開けラッキーと思いながら店内へ。

入店するとすでに満席となっており、店内には1名の待ちが発生していました。
ひとまず食券購入から開始します。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは浅利15㎏出汁ラーメンのみのラインアップとなっており、味の種類が正油、塩から選べるようです。
SNSを確認すると、月替わり日替わりのメニュー構成となっているようで、訪問日によってメニューが変わるようです。
ここは迷わず浅利15㎏出汁ラーメンをポチっとな。
食券を取り出すと、店内の椅子に座ってその時を待ちます。

11分ほど待つと退店があり、店主さんから空いたカウンター席へ案内されます。
食券を渡すと、味の種類を塩と正油のどちらにするか尋ねられます。
先に言われたのが塩だったため、塩でお願いしてみます。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
浅蜊15kg出汁ラーメン	1,300yen

お店の情報

訪問日	2026年6月6日
店名	覆麺 神田
住所	〒355-0062 埼玉県東松山市西本宿344-4
最寄り駅	高坂駅
電話番号	不明
営業時間	9:00-15:00
定休日	水曜日

浅蜊15kg出汁ラーメン（塩）

5分ほどして着丼。

和を感じる大きな丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

浅利を使用した清湯塩です。
塩味の立ったキレのある味わいとなっています。
程よい浅利感で終盤になるにつれて旨味がじわります。

麺

中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、みっちり啜り応えがあります。
ボリュームがあり、僅かに癖も感じます。

具

豚チャーシューが2枚入っています。
ロースの煮豚で軟らかな肉感で、ボリューム満足感があります。
メンマは程よいコリコリ感で、刻みネギはシャキっと薬味アクセントになります。
海苔も意外にパリっと風味がスープとマッチしています。

評価

浅利の程よい出汁感にキレのある塩味を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[80]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	浅蜊15kg出汁ラーメン（塩）
料金	1,300yen：先会計：発券機：現金決済
スープ	清湯：塩：魚介：貝
麺	中細麺：ストレート
具	豚チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔