羹と麺嘉六田

今回は神保町駅。2022年12月オープンの新店です。
羹と麺を謳うお店が神保町にオープン。
羹＝あつものも難しいですが、嘉六田＝かんだも読めません。
気になって向かってみることに。

2022年356杯目

都営地下鉄新宿線に乗って神保町駅を目指します。
到着すると、A5出口を出て左に靖国通りを進みます。
靖国通りを左に折れて、明大通りを少し歩くと到着です。

駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席するとメニューを確認します。
メニューは光、銀のツートップ体制となっており、麺の種類が中華麺、蕎麦から、麺量が麺大盛から選べるようです。
想像が若干難しく蕎麦も気になるところですが、ここは先頭の光＋中華麺をお願いします。
スタッフからニンニクを入れるか尋ねられますが、今回はなしとします。

店内は広く開放感がありますね。
19時25分頃到着で、店内は私のみという状態でした。
若干の寂しさを感じますが、、
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
光＋中華麺	940yen
光＋中華麺麺大盛	1,190yen
光＋蕎麦	1,040yen
光＋蕎麦麺大盛	1,340yen
銀＋中華麺	940yen
銀＋中華麺麺大盛	1,190yen
銀＋蕎麦	1,040yen
銀＋蕎麦麺大盛	1,340yen

お店の情報

訪問日	2022年12月14日
店名	羹と麺嘉六田
住所	〒101-0052 東京都千代田区神田小川町3-20-4
最寄り駅	神保町駅
電話番号	不明
営業時間	11:00-22:00、[土祝]11:00-20:00
定休日	日曜日、第1土曜日、第3土曜日

光＋中華麺

2分ほどして着丼。

白の受皿乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

鶏ベースに野菜を合わせた白湯醤油です。
どろどろなスープはアツアツで鶏と野菜の旨味が凝縮されていますね。
いわゆるベジポタ系で濃密な味わいを楽しめます。

麺

細のストレート麺となっています。
するすこ感のある麺で、低加水でしなやかな啜り心地となっています。
スープをしっかりと纏ってくれますね。

具

豚チャーシューが2枚入っています。
薄くさっぱりとした味わいで、濃密なスープとフィットします。
メンマは硬めでのコリコリ感がアクセントになります。

評価

あつあつぽってり濃密な一杯でした。

★★★★☆[75]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	光＋中華麺
料金	940yen：後会計：現金決済
スープ	白湯：醤油：鶏野菜
麺	細麺：ストレート
具	豚チャーシュー、メンマ、刻み青ネギ

羹と麺 嘉六田