麺屋 彩未

今回は美園駅。2000年11月オープンのお店です。
NOUILLES JAPONAISE とくいちからのはしごになります。
すみれで7年間修業された店主さんが創業されたお店になります。
過去に向かうも、不定休に当たり撃沈・・
今度こそは向かってみますよ。

2026年210杯目

札幌市営地下鉄東豊線に乗って美園駅を目指します。
到着すると、1番出口を出て左にぐるりと白石中の島通りに向かって進みます。
そのまましばらく歩くとお店に到着です。

駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時5分頃到着で、店頭には14名程の行列が発生していました。
さっそく行列の末尾に接続して、その時を待ちます。
待っている間にメニューが回されます。
追ってスタッフが現れ、オーダーを確認されます。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
メニューは味噌らーめん、塩らーめん、醤油らーめん、辛味噌らーめん、辛醤油らーめんのラインアップとなっており、組み合わせでチャーシューが、麺量が大盛から選べるようです。
ここはあまり悩まず、基本の味噌らーめんをお願いします。
定刻の35分程前になるとスタッフが現れ、開店の運びとなります。
実際の営業時間よりも30分程は早く開けるようですね。
先客に続いて店内へ。

入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
開店時には30名程の行列になっていたようですが、回転が割と速いようです。
汲まれたお水で一息つきながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

味噌らーめん

7分程して着丼。

蒼の丸っこい丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

動物ベースの白湯味噌です。
ラードでぺっとりoilyな感じではありますが、意外にあっさりとした味わいとなっています。
パンチは弱めな気もしますが、食べやすさのあるアツアツスープを楽しめます。

麺

中太麺の縮れ麺となっています。
ぷりしこ感のある麺で、やや硬めの小気味よい弾力を楽しめます。
札幌ラーメンぽい麺で、スープと共にずるずると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
ほぐれる肉感の煮豚で、素材を感じる味わいとなっています。
メンマは適度なコリコリ感がよく、炒められたモヤシは香ばしさと食感がよいです。
中盤はおろし生姜と溶かし入れ、王道の味変を楽しむことができました。

評価

意外にもあっさりと札幌味噌ラーメンの王道を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報