麺鍾馗

今回は北24条駅。2022年1月オープンのお店です。
京都のセアブラノ神の創業者が札幌の地でオープンさせたお店になります。
気になって向かってみることに。

2026年208杯目

札幌市営地下鉄南北線に乗ってきた北24条駅を目指します。
到着すると、2番出口を出て右にぐるりと道道89号線を進みます。
道道89号線を左に折れて創成川通りを進み、さらに右に折れて少し歩くとお店に到着です。

駅からはそれなりに歩きますが、google mapを頼りに無事に到着することができました。
16時50分頃到着で、店頭には2名の並びが発生していました。
さっそく末尾に接続してその時を待ちます。
定刻の僅か前になると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、店主さんに案内されて先客から順に店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは背脂煮干、北海道三大昆布水つけ麺、山形冷たい肉中華、麺鍾馗中華そばのラインアップとなっており、組み合わせで味玉、特製が選べるようです。
ここは背脂煮干にしようかと思いつつ、季節柄気になってしまった山形冷たい肉中華をポチっとな。
ついでのお供に鍾馗丼もポチります。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。

スタッフに食券を渡して着席します。
開店と同時に満席となり、外待ちが発生する状況となっていました。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

山形冷たい肉中華

6分ほどして着丼。

サイドが黒の反高台丼でやってきました。
さっそき、いただきます。

スープ

動物ベースに魚介を合わせたと思われる清湯醤油です。
キンキンに冷たいわけではなく、出汁を感じるにちょうどよい冷え具合となっています。
冷たくとも衰えない、やさしくも惹きのある出汁感にぐびぐびとレンゲが進みます。

麺

中細のストレート麺となっています。
ちゅるしこ感のある麺で、嫋やかな啜り心地となっています。
滑らかな喉越しがとてもよく、スープがしっかりと寄り添います。

具

鶏チャーシューが2枚、豚チャーシューが1枚入っています。
豚チャーシューは実際は親鳥だったようですが、当日は品切れにより基本の肩ロースとなっていました。
どちらもしっとり肉感で、程よい味付けがよいですね。
メンマはコリコリ感がよく、刻み紫タマネギと白髪ネギは食感がアクセントになります。
終盤は別皿の山葵を投入。つーんと清涼感がスープに合いますね。

評価

冷たさの中に光る穏やかな出汁感が堪らない一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

鍾馗丼

本体の後にやってきました。

ご飯の上に刻んだ豚チャーシューと卵黄、刻み青ネギが乗っています。
ゴマ油に甘辛いタレが絡んだ豚チャーシューにねっとりとした卵黄がベストマッチしています。
惹きのある味わいにレンゲが進みます。

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