MAZE TOKYO
今回は築地市場駅。2026年2月オープンの新店です。
九州じゃんがららあめん 秋葉原本店出身の店主さんが築地市場にお店をオープン。
朝ラーに意を決して向かうと、臨時休業により撃沈・・
時を改めて向かってみますよ。
目次
2026年65杯目
都営地下鉄大江戸線に乗って築地市場駅を目指します。
到着すると、A1出口を出て右に新大橋通りを進みます。
そのまま新大橋通りをしばらく歩くとお店に到着です。
駅からは程なく、まっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
お店は海鮮笠川水産の横に位置しており、注文後に2Fで食事をするようです。
ひとまず呼び鈴を鳴らして、店主さんを呼びます。
店頭に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
メニューは濃厚海老まぜそば、濃厚海老味噌らーめん、和牛すき焼きまぜそばのラインアップとなっており、組み合わせで和牛増し、肉増しが選べるようです。
インバウンドビジネス店ということで、料金設定とメニュー構成がそんな雰囲気ですね。
どれにするか悩ましいですが、ここは気になる濃厚海老味噌らーめんをお願いします。
支払いを済ませると、店主さんに案内されて2Fへ。
2Fに上ると、空いているテーブル席を陣取ります。
8時5分頃到着で、雨が降っていたせいか店内は私のみという状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年3月3日 |
| 店名 | MAZE TOKYO |
| 住所 | 〒104-0045 東京都中央区築地4-9-10 関根ビル |
| 最寄り駅 | 築地市場駅、築地駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 7:00-15:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
濃厚海老味噌らーめん
10分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに海老を合わせた白湯味噌です。
粘度のあるスープは名に違わず濃厚海老リッチを楽しめます。
若干のピリ辛感が濃厚なスープにマッチしています。
麺
中太のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、適度なコシが心地よいです。
スープに対して若干弱い気もしますが、絡みはよいですね。
具
豚チャーシューが1枚ほど入っています。
大きくはないですが、程よくむちりとした肉感を楽しめます。
味付玉子はほっくり寄りの黄身が箸休めになります。
メンマは強めのコリシャク感がよく、たっぷり入ったばら海苔はスープと融合してよい塩梅です。
ところどころ入っている花椒のカリっと痺れがアクセントになります。
評価
カリっと花椒香る海老リッチな一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 濃厚海老味噌らーめん |
| 料金 | 1,500yen：先会計：現金決済：カード決済：電子マネー決済 |
| スープ | 白湯：味噌：動物魚介：海老：辛：痺 |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、味付玉子、メンマ、刻み青ネギ、ばら海苔、花椒 |