創作麺 ひとすじ
今回は方南町駅。2025年1月オープンの新店です。
経歴は非公開のようですが、なにやらオーラを感じるラーメン屋さんが方南町にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2025年39杯目
東京メトロ丸ノ内支線に乗って、方南町駅を目指します。
到着すると、2番出口を出て右に方南通りを進みます。
そのまま方南通りを少し歩くと到着です。
駅からは近く、真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
10時35分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
もっと行列かと思いましたが、意外にもいけましたね。
開店準備中のスタッフに並び方を確認し、店頭で開店を待ちます。
定刻になるとスタッフが現れ、OPENの掛札に掛け替えられます。
そのまま案内されて店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは中華そば、担々麺のツートップ体制となっており、組み合わせで特上が選べるようです。
その他にはせいろセットも選べるようです。
どちらにするかかなり悩みますが、やはりスタンダードに中華そばをタップします。
ついでのお供に炙り肉玉丼もタップします。
食券を発行すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席します。
カウンターには木製のトレーに箸とレンゲ、おしぼりがセットされています。
開店と同時に満席となり、外待ちが発生する状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2025年2月7日 |
| 店名 | 創作麺 ひとすじ |
| 住所 | 〒168-0062 東京都杉並区方南2-18-6 |
| 最寄り駅 | 方南町駅 |
| 電話番号 | 03-5929-9303 |
| 営業時間 | 11:00-14:30 |
| 定休日 | 不定休 |
中華そば
9分ほどして着丼。
シンプルですが品のある丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
ファーストアタックは鶏の旨味で、後に魚介の旨味が軽くやってきます。
白湯寄りのコクと、ほとばしるまろやかな旨味にレンゲが進みます。
麺
細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、香りと茹で加減がちょうどよいですね。
スープとの絡みもよいですが、序盤はかたまりが多く啜り辛さがありました。。
具
豚チャーシューが2種類入っています。
しっとりみっちり肉感の吊るし焼きタイプに、燻製タイプは香りがほどよいです。
メンマは丁寧なコリコリ感がよく、刻み青ネギのシャリ感は麺とスープを引き立ててくれます。
評価
まろやかな旨味がほとばしる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 中華そば |
| 料金 | 1,300yen：先会計：券売機：現金決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物魚介：鶏魚介 |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、細切り青ネギ |
炙り肉玉丼
本体の後にやってきました。
ご飯のたっぷりの刻まれた豚チャーシューと卵黄が乗っています。
赤みがかった卵黄は濃密な味わいで、豚チャーシューとご飯に馴染みます。
タレもほどよく、あっという間になくなってしまいました。
| メニュー | 炙り肉玉丼 |
| 料金 | 500yen：先会計：券売機：現金決済：QRコード決済 |
| 具 | 刻み豚チャーシュー、卵黄、細切り青ネギ |