自家製麺 40 STAND
今回は熊谷駅。2023年8月オープンの新店です。
支那そば くろ田からのはしごになります。
TKMの発祥店であるゴールデンタイガーの2号店が同じく熊谷にオープン。
未だTKMを食していなかっため、向かってみることに。
目次
2023年271杯目
秩父鉄道秩父本線に乗って熊谷駅を目指します。
到着すると、北口を出て左に線路沿いに進みます。
そのまま道なりに進んで、市役所通りを越えて少し歩くと到着です。
駅からは程なく、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはTKMのみとなっており、限定で旨辛そぼろ・ニラ・鰹節・自家製辣油が選べるようです。
とても潔いメニュー構成ですが、トッピングで悩みそうですね。
ここは考えるのを放棄して、限定メニューである旨辛そぼろ・ニラ・鰹節・自家製辣油をタップします。
食券を発行すると、空いているスタンド席へ。
食券は渡さずとも伝わるようで、イマドキなシステムとなっています。
店内はminimalで無機質な空間となっており、とてもスタイリッシュな印象です。
12時頃到着で、店内は先客が2名という状態でした。
給水器から紙コップにお水を汲んで、静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年9月23日 |
| 店名 | 自家製麺 40 STAND |
| 住所 | 〒360-0044 埼玉県熊谷市弥生町2-15-1 |
| 最寄り駅 | 熊谷駅 |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 7:00-15:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
TKM（旨辛そぼろ・ニラ・鰹節・自家製辣油）
6分ほどして着丼。
食券の番号呼び出されると、薄青の反高台丼でやってきました。
はてさて、いただきます。
タレ
褐色の醤油ダレです。
さらっと濃い味わいで、麺と具の味わいを最大限に引き出してくれます。
コクとキレのあるタレに箸が加速します。
麺
太のストレート麺となっています。
つるもち感のある麺で、滑らかな喉越しがとてもよいですね。
タレをたっぷり絡めて頂くと至福です。
具
メインの卵黄の他に、旨辛そぼろ、ニラ、鰹節が入っています。
いわゆる台湾まぜそばスタイルですね。
それぞれの合わさった時の味わいがたまりません。
だいぶ具が余ってしまうため、白飯もあった方がよさそうです。
評価
一気に箸が加速するnice一杯でした。
★★★★☆[90]
次回は本店で頂きたいです。
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | TKM（旨辛そぼろ・ニラ・鰹節・自家製辣油） |
| 料金 | 1,300yen：先会計：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 汁なし：醤油：動物：まぜそば |
| 麺 | 太麺：ストレート |
| 具 | 旨辛そぼろ、卵黄、ニラ、鰹節 |
白飯
本体の具の余りようから、思わず追加注文してしまいました。
シンプルな白飯ですね。
量がやや少ない気もしますが、残った具との相性は間違いありません。
あってよかったと思える組み合わせでした。
メニューの情報
| メニュー | 白飯 |
| 料金 | 150yen：先会計：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |