長船

今回は五反野駅。2022年1月オープンの新店です。
五反野の和食居酒屋 長船が牛骨らぁ麺 マタドール 本店店主の監修を受けてラーメンの提供を開始。
日曜日、月曜日のランチタイムのみとハードルが高いですが、タイミングで向かってみることに。

2022年12杯目

東武伊勢崎線に乗って五反野駅を目指します。
到着すると、南側の出口を出て左に進みます。
さらに左に折れて少し歩くと到着です。

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駅からはほどなく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
11時20分頃到着で、店頭に10名の行列が発生していました。
すっと末尾に接続します。
代表待ちがあり、最終的に13番手となりました。。
定刻になると開店しますが、ギリギリ入れず待つことに。
開店後15分程待つとスタッフが現れ、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。

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店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席するとメニューを確認します。
メニューは稲庭中華醤油ラーメンのみのラインアップとなっています。
若干本マグロ漬け丼（小）が気になりつつも、稲庭中華醤油ラーメンをお願います。

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カウンター席にはすべてアクリル板が設置されています。
当日はラーメン予備校の撮影が入るらしく、それらしき方の姿が見えました。
ひとまずウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
稲庭中華醬油ラーメン	880yen

お店の情報

訪問日	2022年1月10日
店名	長船
住所	〒120-0015 東京都足立区足立3-30-25
最寄り駅	五反野駅
電話番号	03-6388-0260
営業時間	11:30-14:00
定休日	火曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日

稲庭中華醤油ラーメン

6分ほどして着丼。

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白のラーメン鉢でやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

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動物ベースに魚介を合わせたと思われる清湯醤油です。
芳醇なカエシに出汁の旨味が見事にマッチしていますね。
和テイストで芳醇な味わいにうっとりします。

麺

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中細のストレート麺となっています。
つるしこ感のある麺で、実に滑らかな喉越しがいいですね。
稲庭中華ということで乾麺だとは思いますが、それを感じない生麺のような啜り心地を楽しめます。

具

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豚チャーシューが2枚入っています。
バラの煮豚で赤身のほぐれ具合いと、脂身の溶け出す旨さがちょうどよい塩梅ですね。
デフォルトで味付玉子が半分入っており、とろ～り半熟具合を楽しめます。
メンマは小さくカットされており、適度なコリコリ感と味付けとなっています。

評価

芳醇な旨さにうっとりする一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	稲庭中華醤油ラーメン
料金	880yen：後会計：現金決済：QRコード決済
スープ	醤油：清湯醤油：動物魚介
麺	中細麺：ストレート
具	豚チャーシュー、味付玉子半分、メンマ、青菜、刻みネギ