醤油@yagu-noodle(住吉駅) ★★★★☆

湘南しんば

今回は住吉駅。2021年4月のオープンの新店です。
一燈グループ出身の店主さんが住吉にお店をオープン。
気になって、さっそく向かってみることに。

2021年125杯目

都営地下鉄新宿線に乗って住吉駅へ向かいます。
到着すると、B1出口を出て右に四ツ目通りを進みます。
そのまま四ツ目通りをひたすら歩くと到着です。

駅からは遠いですが、ひたすら真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
記憶を辿ると中華そばながくらの跡地ですね。
10時35分頃到着で、店頭には10名の行列が発生していました。
ささっと末尾に接続します。
オープン2日目ですが、人気の予感です。
定刻の5分程前になると、店主さんが現れシャッターが開かれます。
早開けとなり、先客から順次入店して行きます。
30分程待つと退店があり、先客に続いて店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
まずは消毒用アルコールで手を消毒します。
メニューは醤油、塩、担々麺、濃厚地鶏白湯、鶏節と煮干しの冷たいらぁ麺のラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉が選べるようです。
濃厚地鶏白湯、鶏節と煮干しの冷たいらぁ麺はまだ未提供となっていました。
少しばかり悩みますが、ここはデフォルトの醤油をポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席へ詰めて着席します。

カウンター上に食券を置いて着席します。
6名のカウンター席のため、開店時には15名弱の行列となっていました。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー料金
特製醤油1,250yen
味玉醤油1,000yen
醤油900yen
特製塩1,150yen
味玉塩900yen
800yen
担々麺900yen
濃厚地鶏白湯1,300yen
鶏節と煮干しの冷たいらぁ麵1,300yen

お店の情報

訪問日2021年4月25日
店名yagu-noodle
住所〒135-0013 東京都江東区千田5-10 青木ビル 1F
最寄り駅住吉駅
電話番号03-6666-7560
営業時間11:00-14:00/17:00-20:00、[日]11:00-15:00
定休日月曜日

醤油

9分ほどして着丼。

模様が可愛らしい反高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

動物ベースに貝出汁を合わせた清湯醤油です。
量は少なめですが、分厚い出汁の旨味がどばっと押し寄せてきますね。
カエシとビシっとはまる濃いめの味わいに、レンゲが止まりません。

中太のストレート麺となっています。
しこしこ感のある麺で、スープとの絡みが絶妙ですね。
心地よく喉に吸い込まれていきます。

鴨チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
どちらもむちむちな肉感と旨味を楽しめますが、鴨チャーシューは少しばかり癖を感じてしまいました。
メンマは入っていませんが、シンプルな白髪ネギと刻み青ネギの清涼感がちょうどよいです。

評価

出汁とカエシがせめぎ合ううまうまな一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー醤油
料金900yen:先会計:券売機:現金決済
スープ醤油:清湯醤油:動物魚介
中太麺:ストレート
鴨チャーシュー、豚チャーシュー、白髪ネギ、刻み青ネギ