麺や 一途 神田店

今回は神田駅。2026年9月オープンの新店です。
武蔵小山発の麺や 一途の3号店が神田にオープン。
久々に食べたくなって向かってみることに。

2026年287杯目

JR中央線に乗って神田駅を目指します。
到着すると、北口を出て右に神田警察通りまで抜けます。
右に折れて神田警察通りを進み、右に折れて神田ふれあい通りに入るとお店に到着です。

駅からは近く、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認すると、まずは食券購入から開始します。

店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはフォン・ド・ヴォー麺、ポタージュ麺、フレンチ麺のラインアップとなっており、組み合わせで淡麗、濃厚、サレー海塩、欧風カレー、クリーミーカレー、コーンポタージュ、ソイ、チャーシューが選べるようです。
どれにするか悩ましいラインアップですが、ここは先頭基本の淡麗フォン・ド・ヴォー麺をポチっとな。
食券を取り出してから店内へ。

入店すると、店主さんに案内されたカウンター席へ。
店主さんに食券を渡して着席します。
19時頃到着で、店内は私のみという状況でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

淡麗フォン・ド・ヴォー麺

4分程して着丼。

イレギュラーな形をした白の丼でやってきました
さっそく、いただきます。

スープ

牛骨ベースに野菜を合わせた清湯醤油です。
いわゆるフォン・ド・ヴォーで旨味と共に深いコクを感じます。
余韻に浸れる味わいで、ついついレンゲが進んでしまいます。

麺

中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、香と食感が心地よいです。
スープと共にするすると喉に吸い込まれていきます。

具

鶏チャーシューが2枚、豚チャーシューが1枚入っています。
鶏チャーシューはぱさしっとりな肉感で、味付けも程よいです。
豚チャーシューはパンチェッタでしょうか。
バジルが巻き込んであり、しっとり肉感に塩味が程よいです。
スライスタマネギはシャリ感が清涼アクセントに、ドライトマトは風味がちょっと味変となります。

評価

深いコクを楽しめる和洋折衷な一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報