真鯛そば はなたば

今回は駅。2026年2月オープンの新店です。
麺屋 裕からのはしごになります。
神戸の御影にあった真鯛そば はなたばが、神戸三宮に移転オープン。
気になって向かってみることに。

2026年83杯目

阪神電車阪神本線に乗って神戸三宮駅を目指します。
到着すると、西口を出て左に右に生田筋を進みます。
そのまま生田筋を少し歩くとお店に到着です。

駅からは近く、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
営業中の暖簾を確認して店内へ。

店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは真鯛そば しお、真鯛そば しょうゆ、真鯛そば ぱいたんのラインアップとなっています。
真鯛そば ぱいたんはまだ未提供となっていました。
どちらにするか若干迷いますが、ここは左端の真鯛そば しおをピピっとな。
ついでにアレもピピります。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。

スタッフに食券を渡して着席します。
15時15分頃到着で、店内は先客が3名という状況でした。
程なくしてやってきたアレで喉を癒しながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

真鯛そば しお

6分ほどして着丼。

趣を感じる口の広い丼でやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

魚介ベースの清湯塩です。
すっきりとした飲み口ですが、深みのある鯛出汁が口の中に溢れます。
コクと余韻を楽しめる味わいがよいですね。

麺

中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、伸びやかな啜り心地となっています。
スープと絡んでするすると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
低温調理タイプで、若干癖を感じつつも軟らかな肉感を楽しめます。
生の真鯛の切り身がはっていますが、これは単品で食べたいかもしれません。
穂先メンマはじゃくりと軟らかで丁寧な仕上がりを感じます。
青菜は箸休めに、白髪ネギと柚子皮は薬味としてアクセントになります。

評価

すっきりも深みのある鯛出汁を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報