麺 㐂色

今回は細畑駅。2020年7月オープンのお店です。
麺処 湯咲からのはしごになります。
饗 くろ喜出身の店主さんのお店になります。
気になって向かってみることに。

2025年7杯目

はしごのため徒歩で向かいます。
細畑駅からでいうと、出口を出て左にぐるりと岐阜東バイパスを南下します。
そのまま岐阜東バイパスをひたすら歩くと到着です。

駅からはかなり歩きますが、わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
9時頃到着で、店頭のウエイティングシートは28名の記帳となっていました。
番号札を受け取ると、その隙に麺処 湯咲へ向かいます。
10時35分頃に戻ってくると、店頭の掲示板にはすでに番号が掲示されていました。
店頭で5分程待つとスタッフが現れ、番号を確認された後に店内へ案内されます。
掲示板に掲示された番号のうち、その時の到着順で入店順が決まるようですね。
柔軟性があってよいシステムだと思いながら、店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはいちばん豚の肉そばのみのラインアップとなっており、組み合わせで肉増しが選べるようです。
前日まで正月限定メニューで当日から通常メニューのはずでしたが、店主さんの体調不良により、当日が正月限定メニューとなっていました。
ここは迷わず、いちばん豚の肉そばをポチっとな。
ついでにアレもポチります。

スタッフに食券を渡すと、白めしの有無を尋ねられます。
条件反射ではいと回答します。
メニューが限定されているため、回転はとても速いようです。
程なくしてやってきたアレで一息つきながら待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
肉増しいちばん豚の肉そば	1,300yen
いちばん豚の肉そば	1,100yen

お店の情報

訪問日	2025年1月5日
店名	麺 㐂色
住所	〒501-6001 岐阜県羽島郡岐南町上印食9-101
最寄り駅	細畑駅
電話番号	不明
営業時間	11:00-15:00、[木]11:00-14:00
定休日	火曜日、水曜日

いちばん豚の肉そば

5分ほどして着丼。

丸みを帯びた白の丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

動物ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
旨味たっぷりな和出汁が心地よく、惹きのある味わいとなっています。
その旨吸引力に、ぐびぐびとレンゲが進みます。

麺

太の平打ち縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、適度なうねりと麺肌が心地よいです。
しっかりスープを持ち上げて、ずるずると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが5枚入っています。
切り落としのむちぶりな肉感がよく、脂の旨味が滲みます。
ザクっとカットされたネギとカイワレは食感よく、麺とスープを引き立ててくれます。

白めし

ご飯の上に青かっぱが乗っています。
本体との相性は程よく、肉とスープと一緒に白めしを掻き込むのがいいですね。

評価

シンプルに広がる旨味を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[90]

次回は通常メニューを食してみたいです。
ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	いちばん豚の肉そば
料金	1,100yen：先会計：券売機：現金決済
スープ	清湯：塩：動物魚介
麺	太麺：平打ち：縮れ
具	豚チャーシュー、カイワレ、笹切りネギ