まぜ麺 堀
今回は小田原駅。2024年10月オープンの新店です。
手揉み中華そば 中村で店主を経験された方が大宮で独立オープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年328目
JR埼京線に乗って大宮駅を目指します。
到着すると、西口を出て右にペデストリアンデッキを進みます。
ペデストリアンデッキを下りて進み、左折れてさいたま春日部線を少し歩くと到着です。
駅からは程なく、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
ワインとごはん 葡萄色の間借り営業となっているようです。
8時50分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
さっそく行列案内に従って並ぶことに。
定刻になると店主さんが現れ、開店の運びとなります。
店主さんに案内されて店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食前に精算するシステムとなっています。
入店すると、店主さんに案内されたカウンター席へ。
着席すると、カウンター上に掲げられたメニューを確認します。
メニューは背脂味噌まぜ麺、投入味噌まぜ麺、背脂辛味噌まぜ麺、背脂醤油まぜ麺のラインアップとなっています。
どれにするか少し悩みますが、亭主イチオシという背脂味噌まぜ麺をお願いします。
店内は間借り営業もあって、イタリアンな雰囲気を感じます。
営業時間が朝からというのは連食にはうれしい限りです。
別テーブルに用意されたウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年11月17日 |
| 店名 | まぜ麺 堀 |
| 住所 | 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-351 |
| 最寄り駅 | 大宮駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 9:00-15:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
背脂味噌まぜ麺
10分ほどして着丼。
店名入りの大きな高台丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
タレ
中濃程度の味噌ダレです。
味噌味メインのまぜそばあまり経験がありませんが、まさに汁なし味噌ラーメンといった風情ですね。
背脂の旨味とコクも相まって、力強い味わいとなっています。
麺
太の縮れ麺となっています。
もちもち感のある麺で、もっちり多加水のインパクトある食感となっています。
タレと具との相性もよく、噛み締める旨さがあります。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
直前にバーナーで炙った香ばしさを感じつつ、適度な肉感を楽しめます。
メンマは強めのサクコリ感、コーンと刻み紫タマネギはつぶシャキ感がとてもよいアクセントになります。
スープ
本体に続けてやってきました。
ほっこりとした和出汁で、本体の合間の箸休めになります。
評価
もっちり力強い旨さを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 背脂味噌まぜ麺 |
| 料金 | 1,100yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 汁なし：味噌：動物：まぜそば |
| 麺 | 太麺：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、卵黄、メンマ、コーン、カイワレ、刻み紫タマネギ、刻みネギ、海苔 |