小麦そば 池
今回は松本駅。2022年10月オープンのお店です。
浅草橋の饗 くろ喜出身の店主さんのお店になります。
松本tourとして向かってみることに。
目次
2024年153杯目
JR篠ノ井線に乗って松本駅を目指します。
到着すると、お城口を出て左に国道143号線、県道295号線を進みます。
県道295号線を右に折れて松本市道2820号線を少し歩くと到着です。
駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中の木札を確認して店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは塩そば、醤油そば、鶏塩つけそば、鴨醤油つけそばのラインアップとなっており、組み合わせで特製、雲吞、味玉、かけが、麺の種類が細麺、手揉み麺から選べるようです。
一部のメニューは未提供となっていました。
どれにするか迷わしいですが、ここは食べたくなった雲吞塩そばをポチっとな。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席すると、麺の種類を尋ねられます。
ここは手揉み麺でお願いしてみます。
カウンター席には木製のトレーと箸がセットされています。
12時5分頃到着で、店内は先客が7名という状況でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年5月27日 |
| 店名 | 小麦そば 池 |
| 住所 | 〒390-0811 長野県松本市中央1-25-1 犬飼ビルD |
| 最寄り駅 | 松本駅 |
| 電話番号 | 0263-30-1585 |
| 営業時間 | 11:00-14:00／18:00-20:30 |
| 定休日 | 不定休 |
雲吞塩そば（手揉み麺）
8分ほどして着丼。
美しい模様の入った丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
鶏の旨味にやさしく魚介が香ります。
繊細にして丁寧な味わいに、ついついレンゲが進みます。
麺
太の手揉み麺となっています。
ぴろもち感のある麺で、軟らかく滑らかな啜り心地となっています。
スープをしっかり纏って、ちゅるちゅると喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
鶏チャーシューはむっちり軟らかな肉感に、炭焼きの香ばしさを楽しめます。
豚チャーシューは低温調理タイプで、しっとり軟らかな肉感で繊細な味わいとなっています。
海老ワンタンが3個入っており、海老の風味と皮のちゅるもち感が心地よいですね。
メンマはタケノコ寄りのコリサク感がとてもよく、ドライトマトの酸味は箸休めになります。
白髪ネギは清涼アクセントに、揚げネギはコクと香ばしさが味のアクセントになります。
スープに埋まっているダイコンは味が染みた逸品で、心が和みます。
評価
こだわりを感じる繊細にして丁寧な一杯でした。
★★★★★[100]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 雲吞塩そば（手揉み麺） |
| 料金 | 1,350yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介：鶏魚介：ワンタンメン |
| 麺 | 太麺：手揉み |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、海老ワンタン、メンマ、ドライトマト、ダイコン、カイワレ、白髪ネギ、揚げネギ |