麺や JUNK FACTORY
今回は大村駅。2021年12月オープンのお店です。
大村で自家製麺をやってみたいというオーナーの意向から生まれたラーメン屋さんになります。
何となく気になって向かってみることに。
目次
2026年90杯目
JR大村線に乗って大村駅を目指します。
到着すると、出口を出てロータリーから夏越夢通りを進みます。
夏越夢通りを右に折れて、長崎街道を進みます。
さらに長崎街道を左に折れて、国道34号線に向かって歩くと到着です。
駅からは歩きますが、google mapを頼りに無事に到着することができました。
17時35分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待つこととします。
定刻になると店主さんが現れ、開店の運びとなります。
案内されて店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは油そば、JUNKまぜそば、二郎系油そば、ジャークチキン&ピリ辛トマト、背脂醤油ラーメン、醤油ラーメン（細麺）のラインアップとなっており、組み合わせで背徳トッピング、定番、炙りチーズトッピング、白髪ネギトッピング、煮卵トッピングが選べるようです。
どれにするか迷わしいですが、ここは上段基本の定番JUNKまぜそばをポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
店主さんに食券を渡して着席します。
開店後にちらほらと後客が続きます。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年3月25日 |
| 店名 | 麺や JUNK FACTORY |
| 住所 | 〒856-0827 長崎県大村市水主町2-703 |
| 最寄り駅 | 大村駅 |
| 電話番号 | 070-8550-5689 |
| 営業時間 | 11:00-14:30(L.O.)／17:30-20:30(L.O.) |
| 定休日 | 不定休 |
定番JUNKまぜそば
7分ほどして着丼。
白の切立丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
タレ
醤油ベースのタレです。
旨味はしっかりとしていますが、JUNK感はそこまでないように感じます。
それでも全体と絡むバランスがよいですね。
麺
太のストレート麺となっています。
つるもち感のある麺で、もっちり多加水な啜り心地となっています。
具とタレを絡めて頂くの至福です。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
しっとりとした肉感で、主張なく合わせやすさがあります。
卵黄と背脂はねっとりと全体に絡みます。
刻みニラは風味アクセントに、柴漬けは酸味と食感がアクセントになります。
終盤は卓上のスパイス酢とこんぶ酢を投入。
こんぶ酢は安定感が、スパイス酢はパンチの効いた味変を楽しむことができました。
評価
もっちり麺にちょいJUNKが絡む一杯でした。
★★★☆☆[70]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 定番JUNKまぜそば |
| 料金 | 950yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 汁なし：醤油：動物：まぜそば |
| 麺 | 太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、卵黄、刻み柴漬け、刻みニラ、刻みタマネギ、刻み海苔、魚粉、糸唐辛子、背脂 |