らぁめん信
今回は町田駅。2024年7月オープンの新店です。
町田汁場 しおらーめん進化 本店がリニューアルオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年209目
小田急小田原線に乗って町田駅を目指します。
到着すると東口を出て、右に左に旧町田街道を進みます。
そのまま旧町田街道をひたすら歩くと到着です。
駅からはかなり遠いですが、ほぼ真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
9時20分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
10時に記帳可能という事で、それまで店頭で待ちます。
待っている間に着々と開店の準備勧められます。
定刻になるとスタッフが現れ、記帳開始の運びとなります。
ささっと記帳して、開店まで適宜時間を潰します。
定刻の5分程前になると、再びお店に戻ります。
定刻になるとスタッフが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、スタッフに名前を呼ばれて店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは塩らぁめん、塩つけめんのツートップ体制となっており、組み合わせで特、味玉、チャーシューが選べるようです。
ここはあまり悩まず、基本の塩らぁめんをポチっとな。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席します。
開店時に記帳は20名弱と、想定よりは混んでいませんでした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年7月20日 |
| 店名 | らぁめん信 |
| 住所 | 〒194-0022 東京都町田市森野3-18-17 WING森野103 |
| 最寄り駅 | 町田駅 |
| 電話番号 | 042-705-7122 |
| 営業時間 | 11:00-15:00 |
| 定休日 | 日曜日、月曜日 |
塩らぁめん
3分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
慎重にカウンターから下ろしたら、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合した清湯塩です。
岡崎おうはん丸鶏と国産豚を中心に地鶏のガラや肉、野菜や海産物をふんだんに使用したスープとのこと。
動物系の旨味をメインに軽く魚介系の旨味を感じます。
淡麗旨口でじわる味わいにレンゲが進みます。
麺
細のストレート麺となっています。
ちゅるしこ感のある麺で、ほそく嫋やかな啜り心地となっています。
シルキーな喉越しで、スープとの相性がとてもよいですね。
具
鶏チャーシューが3枚、豚チャーシューが2種類3枚入っています。
鶏チャーシューは特製シーズニングソースで低温調理されたもので、さっぱりとした肉感で味付けも程よいです。
豚チャーシューは窯焼きのバラで、脂と旨味がじゅわりと溢れます。
穂先メンマはザクコリ感がとても心地よく、丁寧な仕上がりを感じます。
評価
まだまだ進化する一杯でした。
★★★★★[95]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩らぁめん |
| 料金 | 1,250yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介 |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、穂先メンマ、ベビーリーフ、微塵切りネギ |