だし・麺 未蕾
今回は蒲郡駅。2018年2月オープンのお店です。
蒲郡に誕生しただしそばを提供するお店です。
気になって向かってみますよ。
目次
2022年77杯目
東海道本線に乗って蒲郡駅を目指します。
到着すると、北口を出てロータリーを抜けて北上します。
そのまま進んで、右に折れて少し歩くと到着です。
外観 営業案内 駐車案内 ウエイティングシート 店頭 営業時間
駅からはほどなく、ほぼ真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
16時25分頃到着で、夜の部のポールポジションgetとなりました。
ほどなくすると店主さん？が現れ、ウエイティングシートが設置されます。
名前を記帳して、開店まで店頭のベンチで待ちます。
定刻になると開店の運びとなり、スタッフに店内へ案内されます。
メニュー
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフの案内により、カウンター席へ詰めて着席します。
頭上の黒板からメニューを確認します。
メニューはだしそば、叉焼麺のツートップ体制となっており、味の種類がしょうゆ、しおから選べるようです。
どちらにするか悩みますが、出汁を味わうならととだしそば（しお）をお願いします。
ついでに気なったら台湾和え玉もお願いします。
卓上
開店時にはすぐに満席となり、外待ちも発生する状態となっていました。
なかなかの人気を感じます。
お水はセルフサービスということで、給水器でお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年3月13日 |
| 店名 | だし・麺 未蕾 |
| 住所 | 〒443-0059 愛知県蒲郡市本町1-25 |
| 最寄り駅 | 蒲郡駅 |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00-14:00／17:00-21:00、[月火]11:00-14:00 ※しばらくは11:00-14:00／17:00-20:00(L.O.19:30)、[月火]11:00-14:00となります。 |
| 定休日 | 水曜日 |
だしそば（しお）
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
丸みを帯びた丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
動物ベースに煮干しを合わせた清湯塩です。
ファーストアタックから香ばしい煮干しが襲い掛かってきます。
濃くしっかりとした出汁の味わいを存分に楽しめます。
惹きも合ってレンゲ進みます。
麺
麺
細のストレート麺となっています。
ざくぱつ感のある麺で、低加水の歯切れのよい食感を楽しめます。
スープとしっかり絡んでするすると軽快な啜り心地がよいですね。
具
具
豚チャーシューが2枚入っています。
ほろっと軟らかな肉感に、味付けもよいですね。
青菜はよき箸休めに、格子切りネギのザク感もよいです。
評価
香ばしい煮干しがたまらない一杯でした。
★★★★★[95]
次回はだしそば（しょうゆ）を食したいです。
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | だしそば（しお） |
| 料金 | 900yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物煮干し |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、ナルト、青菜、格子切りネギ、海苔 |
台湾和え玉
本体を食べ終えた頃に、店主さん？から和え玉を作りましょうかと尋ねられます。
お願いすると、ほどなくしてやってきました。
よく混ぜてから頂きます。
和え玉：トップ 台湾和え玉：サイド 台湾和え玉：麺
和え玉ですが、台湾まぜそば一色の具が揃っているようです。
台湾ミンチたっぷりで、適度な辛痺を楽しめます。
麺は本体と同じようですが、今回ばかりはスープにディップする必要性はあまりありませんでした。
残ったスープはお供に、これは単品で楽しむのがよさそうです。
メニューの情報
| メニュー | 台湾和え玉 |
| 料金 | 350yen：後会計：現金決済 |
| 具 | 台湾ミンチ、刻みタマネギ、刻み青ネギ、ばら海苔 |