世はざわざわとしていますが、仕事的にはちょうどピークタイム。
うーん。。

というわけでメンラーですw

今回は高円寺駅。2020年2月オープンの新店です。
高円寺にある山形料理と地酒まらのランチタイムを間借りしたお店がオープン。
店主さんは八雲での経験があるということで気になりMAX。
もちろん昼営業のみということで、週末を待って向かってみることに。

2020年47杯目

JR中央線に乗って高円寺駅を目指します。
到着すると、南口を出てロータリーを抜けます。
ロータリーから東南にしばらく歩くと到着です。

定休日が不定休という情報もあり、若干不安でしたが無事に営業中でした。

間借り営業のためぱっと見にわかり辛いですが、こちらのメニューボードが店頭にあったため発見できました。
ささっと店内へ。

店内には券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
メニューは中華そば、鶏そばのツートップ体制となっていました。
組み合わせはなくトッピングで追加するようですね。
どちらにするか悩むところですが、よくよく考えて基本の中華そばをお願いします。

11時45分頃到着で店内は私のみという状態でした。
まだあまり知られていないのか、ランチタイムというのに少し寂しい気もしますね。
汲まれたお水で喉を潤しながら、しっぽりと待ちます。

6分ほどして着丼。
白の反高台丼でやってきました。
落ち着いた佇まいがよいですね。
ではでは、いただきます。

動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
10種類の素材を使用しているとのことで、重奏的な旨味にふくよかな醤油がよく合いますね。
やさしく丸い旨味が心地よいです。

中細麺のストレートタイプ。
するしこ感のある軽やかな麺ですね。
しなやかで啜り心地もよく、するっと喉に吸い込まれていきます。

豚チャーシューが2枚入っています。
軟らかく、少し脂が抜けたちょうどよい塩梅となっていました。
極太メンマは見た目に反してジャクっと軟らかで、丁寧な仕事を感じます。
三つ葉の風味と白髪ネギのシャキ感は、シンプルに麺とスープを引き立ててくれますね。

ふくよかな丸い味わいが広がる一杯でした。

★★★★☆[85]