担々麺@SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 表参道ヒルズ店（表参道駅）　★★★★☆

2019年160杯目

久しぶりに某焼き鳥屋さんにお邪魔させていただきました。
やはり、いついっても腹ぱん至福なお店ですね。

というわけでメンラーですw

今回は表参道駅。4月オープンの新店です。
鶏白湯しら川 小川町店からのはしごになりますw
銀座のSHIBIRE NOODLES 蝋燭屋が梅田に続いて、表参道ヒルズに3号店をオープン。
銀座で麻婆麺を食してかなりの好印象だったこの店。
こりゃ行かないわけには行きません。
麻婆麺をもう一回食べたいとも思いましたが、ここは宿命として別メニューを食べようと思ったところ当分は麻婆麺のみだったため見送っていました。
ようやく18時以降の夜メニューとして担々麺が解禁されたとの情報をキャッチ。
さっそく向かってみますよ。
東京メトロ千代田線に乗って表参道駅を目指します。
到着すると、A2出口を出て表参道を下ると到着です。

表参道ヒルズに到着すると誤ってB1Fに向かってしまいますが、正しくは3Fでしたw

何気に表参道ヒルズ内をしっかりと見るのは初めてですね。
フロアマップを確認してお店へ向かいます。

無事にお店に到着です。

ぱっと店頭メニューを確認すると、担々麺はcoming soonとなっていました。。
まさかがよぎりますが、とりあえず店内へ。
券売機はなく、スタッフにカウンター席に案内されます。

メニューは麻婆麺、パクチー麻婆麺、焼きチーズ麻婆麺、担々麺、汁なし担々麺のラインアップ。
辛さ、痺れレベルは無料で薄辛(1辛)、普辛(2辛)、倍辛(4辛)から選べます。
3辛はないのかというつっこみがしたくなりますw
担々麺の提供が開始されているかを恐る恐るスタッフに確認すると開始しているとのこと。
ほっと一安心したところで、担々麺を倍辛(4辛)と半ライスをお願いします。

待っている間に食べ方を確認。

19時45分頃到着で、店内は先客が4名ほどでした。
銀座では行列だった記憶ですが、こちらは入りやすくてよいですね。
おしぼりで手を拭いて、ゆるりと待ちます。

7分ほどして着丼。

白い受け皿に乗ってやってきました。
白い丼に鮮やかな赤が映えますね。
ではでは、いただきます。

スープ

動物ベースの担々麺です。
さらりとしたスープで華やかなに花椒が香ります。
倍辛(4辛)を選択しましたが、辛さ的には優しめですかね。
胡麻感もほどよいバランスで、辛さよりも爽やかな痺れが先行する味わいがたまりません。

麺

細麺のストレートタイプ。
スルシコな食感がスープと合いますね。

具

肉味噌たっぷりですが、穴あきレンゲが欲しいところですね。
白胡麻、黒胡麻、摺り胡麻とさまざまな胡麻が楽しめます。

終盤は卓上のぶどう山椒オイルと唐辛子を試してみます。
ぶどう山椒オイルは爽やかですが、麻婆麺のほうが合いますね。
唐辛子は少し辛さを補ってくれるくらいでした。

半ライス

硬過ぎず柔らか過ぎず、ほどよい炊き上がり。
担々麺のスープにも合いますが、麻婆麺との相性にはかないませんね。
担々麺とならなくてもよいかもしれませんが、ランチタイムなら無料のため必食ですね。

麻婆麺がまた食べたくなった一杯でした。

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