塩らーめん@麺屋 克（聖蹟桜ヶ丘駅）　★★★☆☆

2019年37杯目

半年以上ぶりに酒造見学に参加。
前回はほどよくいい感じとお思いましたが、今回ははるかにそれを凌駕。
べろべろも楽しい時間でした。

というわけでメンラーですw

今回は聖蹟桜ヶ丘駅。昨年11月オープンのお店です。
なかなか行けてませんでしたが、ようやくの訪問です。
記憶を辿るとラーメン満の跡地ですね。

営業時間は事前情報とは異なっていたようです。
これから行く方は要注意ですね。

ゆず塩がらーめんが推しのようですが、デフォルトっぽい塩らーめんをポチっとな。

店内は私一人。
お昼どきは過ぎていましたが、今後が気になりますね。

ゆるっと待ちますよ。

5分ほどで着丼。

トレーに乗って白い丼がやってきました。

スープ

豚骨と野菜を煮込んだという豚骨塩です。
野菜の甘みと豚骨がほどよくマッチ。
濁りがあるもライトな感じがよいですね。

麺

中細麺のストレートタイプ。
低加水とのことですがパツ感はなく、くしっと柔らかめな食感がいい塩梅ですね。
ちなみに、塩のデフォルトは中細麺ですが、店主の好みは多加水太麺がオススメとのことでした。
このスープなら太麺にも合いそうですね。

具

厚め豚チャーシューはほろっと柔らか。
味付玉子は半分でとろ半熟具合がナイスですね。
穂先メンマのジャク感も素敵です。

ライトな豚骨がほっこりな一杯でした

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