塩らぁ麺@らぁ麺 いしばし（南阿佐ケ谷駅）　★★★★☆

2019年19杯目

4月20日におなじみIN THE HOUSEの復活があるんですが、まさかの試験被りで参戦できないという。。

というわけでメンラーですw

今回は南阿佐ケ谷駅。今月オープンの新店です。
記憶を辿ると、東京じゃじゃ麺 まるきゅう 阿佐ヶ谷本店の跡地ですね。

店内は私を含め3人。

塩らぁ麺、醤油らぁ麺、鶏白湯つけ麺が推しのようですが、現時点で塩らぁ麺、醤油らぁ麺のみ選択可能でした。原則に従って塩らぁ麺をポチっとな。

5分強ほどで着丼。

お店のロゴ入りで広がりのある丼ですね。
鶏節がふわり香ります。

スープ

信玄鶏と丸鶏とあべ鶏のガラとπウォーターのみで炊き上げたという鶏清湯塩です。
塩ダレには赤穂の塩、ゲランド塩、内モンゴル塩を使用しており、魚介乾物も入っているようです。
クリア淡麗で鶏の旨みがほとばしります。

麺

中細麺のストレートタイプ。
全粒粉入りで風味よくむちもちとスープに絡みます。

具

鶏チャーシューは2種類。
しっとり低温調理のムネチャーシューと、旨み濃いめローストされたモモチャーシュー。
どちらもうまいですね。
メンマは分厚く好きな味わい。
鶏節も風味よくてスープに合いますね。

たまたまタイミングがよかったのが、食べ終える頃には続々と人が入ってきました。
別メニューも食べてみたいですね。

トレンドうましな一杯でした。

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