Sのロック@らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン（塚口駅）

2019年3杯目

仕事始めしましたが、ログインパスワードを忘れるなど脳がボケまくってました。。

というわけでメンラーですw

今回は塚口駅。あのお店へ向かってみます。
赤坂で69’N’ ROLL ONEを出していた嶋崎店主が尼崎に出したお店です。
赤坂以前の相模原、町田時代は未訪ですが、赤坂時代はうまかったイメージがあります。
塚口駅はJRと阪急の駅がありますが、JRのほうがちょっと近いようです。

到着するとやはり行列。2階の店舗のため階段で待つのは新鮮な気分。

50分ほど並んでいざ店内へ。店内待ちもあるんですね。。
店内はラーメン以外撮影禁止、通話禁止でとても静かです。
しかし、嶋崎店主はいでたちからもオーラがありますね。
待っている間に見て待ちます。醤油ラーメンの尼ロックと塩ラーメンのSのロックでスーパー悩みましたが、赤坂時代に醤油を食べたので塩ラーメンのSのロックを注文。
嶋崎店主の調理模様を拝みながら待ちます。

15分ほどして着丼。

青のグラデーションが美しい丼ですね。

スープ

比内地鶏100%という鶏清湯塩です。
よくある鶏清湯かなーと思っていましたが、想像を超える分厚い旨みであふれています。
鶏感満載の鶏油に塩ダレとバランスがなんとも素敵。
醤油よりもこっちほうがうちの好みなのかも。

麺

中細麺のストレートタイプ。するりとしなやかな麺で啜り心地抜群です。
風味もよくスープとがっちり握手。

具

鶏チャーシューはブロックタイプでふわっと柔らか。
最後におろし入れられた柚子皮の風味もちょうどよいです。
シンプルな具がスープを引き立てている気がします。
少量の紫タマネギもアクセントとしていいですね。

久しぶりに汁完しちゃいました。
遠いのでなかなか行けないと思いますが、次回は尼ロック必食で。

更なる進化を遂げていたすばらしい一杯でした。

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