自家製麺250
今回は和田町駅。2025年2月オープンの新店です。
麺屋 栩羚廚 中目黒店からのはしごになります。
横浜にあった自家製麺 酉の店主さんが和田町にお店をオープン。
知人から開店情報を頂き、一緒に向かってみることに。
目次
2025年57杯目
相鉄本線に乗って、和田町駅を目指します。
到着すると、北口を出て左に和田橋経由で北上します。
八王子街道の手前を右に折れて、少し歩くと到着です。
駅からは程なく、1つ通りを間違えましたが無事に到着することができました。
12時10分頃到着で、店頭には4名の行列が発生していまいた。
その10分後くらいに知人と合流。その際には9名程度の行列となっていました。
先に食券購入するシステムのため、先客の食券購入を待って店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは醤油そば、塩そば、つけそば（醤油）のラインアップとなっており、組み合わせで特製が選べるようです。
オープンしてしばらくはメニューが絞られているようです。
どちらにするかかなり悩みますが、はしごの過程から塩そばをポチっとな。
食券を取り出すと、店頭に戻って行列案内のように待ちます。
待っている間にスタッフに食券を回収され、28分程待つと店内へ案内されます。
すすっと店内へ。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
メニューが絞られていることもあり、回転は悪くないようです。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2025年2月23日 |
| 店名 | 自家製麺250 |
| 住所 | 〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田1-12-17 |
| 最寄り駅 | 和田町駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00(L.O.14:45)／17:00-21:00(L.O.20:45) |
| 定休日 | 不定休 |
塩そば
3分ほどして着丼。
和の趣を感じる反高台丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
鶏ベースの清湯塩です。
霧島鶏を使用したスープは鶏油の香りよく、かなりキレのある味わいとなっています。
かなり塩分濃度高めに感じるため、もう少し丸いとバランスよいかなと感じました。
麺
中太の縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、もっちり伸びやかな啜り心地となっています。
縮れ具合も程よく、ずるずると喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューが1枚、豚チャーシューが2種類入っています。
鶏チャーシューは低温調理タイプで、ぱさしっとりな肉感と濃い味を感じます。
豚チャーシューはむちりとした肉感の吊るし焼きタイプと、ほろ軟らかな煮豚となっています。
細メンマは小気味よいザクコリ感がよく、笹切りネギのチャキ感も濃厚なスープのよき清涼アクセントになります。
メンマは適度なコリコリ感で、さまざまなネギのコントラストがアクセントになります。
評価
旨味すっきりキレのある一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩そば |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物：鶏 |
| 麺 | 中太麺：縮れ |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、ほうれん草、格子切りネギ、白髪ネギ、糸唐辛子 |