製麺所吉岡
今回は東長崎駅。2024年6月オープンの新店です。
製麺所を謳うラーメン屋さんが東長崎にオープン。
目白の自家製熟成麺 吉岡の関連もあるとのことで、気になって向かってみることに。
目次
2024年170杯目
都営地下鉄大江戸線に乗って落合東長崎駅を目指します。
最寄り駅期は東長崎駅ですが、落合東長崎駅でも向かえます。
到着すると、A2出口を出て右に目白通りを進みます。
目白通りを右に折れて、東長崎駅方面に進んで長崎銀座を歩くと到着です。
駅からは歩きますが、google mapを頼りに無事に到着することができました。
記憶を辿ると麺屋 清の跡地ですね。
OPENの札を確認して店内へ。
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは魳出汁の中華そば、地鶏の塩、濃厚つけ麺のラインアップとなっており、麺量が並、大、特大から選べるようです。
どれにするか悩ましいですが、ここは先頭の魳出汁の中華そばをポチっとな。
19時15分頃到着で、店内はちょうど満席という状況でした。
食券を取り出すと、いったん外に出て待つことに。
6分程待つと、店主さんから店内に案内されます。
ささっと店内へ。
入店すると、店主さんに案内されたカウンター席へ。
カウンターに食券を置いて着席すると、店主さんから麺の種類を尋ねられます。
細麺か縮れ麺から選ぶようで、少し悩んで縮れ麺でお願いしてみます。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年6月12日 |
| 店名 | 製麺所吉岡 |
| 住所 | 〒171-0052 東京都豊島区南長崎5-16-5 |
| 最寄り駅 | 東長崎駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 18:00-21:00、[土日祝]11:30-14:30 |
| 定休日 | 不定休 |
魳出汁の中華そば 並（縮れ麺）
5分ほどして着丼。
ポップな雷紋の入った反高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
魚介ベースの清湯醤油です。
ファーストアタックは節系魚介のような香ばしさ、と思いきやまた違った香ばしい旨味が口の中に広がります。
魳の独特な旨味とコクに新鮮さを覚えます。
惹きも強く、ぐいぐいとレンゲが進みます。
麺
中細の縮れ麺となっています。
ずるしこ感のある麺で、滑らかな縮れ具合がともて心地よいです。
ずるずると軽快に喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
厚みがありますが、軟らかくもむっちりとした肉感を楽しめます。
皮ワンタンが3、4枚程入っており、つるりと麺とのコントラストを楽しめます。
メンマは小気味よいコリコリ感で、白髪ネギはネギ感強めなところがアクセントになります。
海苔もパリッと風味がよいですね。
評価
旨味ぐいぐい新鮮な味わいを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 魳出汁の中華そば 並（縮れ麺） |
| 料金 | 900yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：醤油：魚介 |
| 麺 | 中細麺：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、皮ワンタン、メンマ、ナルト、青菜、白髪ネギ、海苔 |