麺屋EDITION 京都本店
今回は七条駅。2024年5月オープンの新店です。
伝統的な背脂醤油ラーメンを”継承”したお店が七条にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年133杯目
京阪電気鉄道京阪本線に乗って七条駅を目指します。
到着すると、4番出口を出て左にぐるりと進みます。
そのまま七条通を少し歩くと到着です。
駅からはあっという間で、迷う余地なく到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、1階席は満席のようで2階席へ案内されます。
階段を上って、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席すると、メニューを確認します。
メニューは特製背脂醤油ラーメン、背脂醤油ラーメン、ダークサイド、旨辛麺のラインアップとなっており、組み合わせで肉まみれが、麺量が並盛、大盛から選べるようです。
どれにするか少しばかり悩みますが、ここは基本の背脂醤油ラーメン（普通）をお願いします。
店内は広く、明るい雰囲気となっています。
11時10分頃到着で、店内は1階席が満席、2階席は4割程度埋まった状態でした。
中々の賑わいを感じます。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年5月6日 |
| 店名 | 麺屋 EDITION 京都本店 |
| 住所 | 〒605-0992 京都府京都市東山区下堀詰町234 |
| 最寄り駅 | 七条駅 |
| 電話番号 | 075-744-1104 |
| 営業時間 | 8:00-22:00 |
| 定休日 | 無休 |
背脂醤油ラーメン（普通）
8分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースの清湯醤油です。
動物系と旨味と醤油は適度なバランスで、上品な印象を受けます。
塩味とコクが程よく、食べやすさのある王道の京都ラーメンですね。
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、適度な歯切れのよさを感じます。
低加水な食感がスープにマッチします。
具
豚チャーシューが3枚程入っています。
みしっとした煮豚で、適度なボリューム感がスープにマッチします。
メンマは適度なコリコリ感で、海苔はスープを吸って溶ける塩梅となっています。
評価
王道の京都ラーメンを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 背脂醤油ラーメン（普通） |
| 料金 | 930yen：後会計：現金決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：京都ラーメン |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、刻み青ネギ、海苔 |