ラーメン工房 ふくや
今回は大分駅。1994年オープンのお店です。
大分を代表するとんこつラーメン専門店になります。
大分を離れる前に向かってみることに。
目次
2022年318杯目
JR日豊本線に乗って大分駅を目指します。
到着すると、北口を出て大分駅府内中央口広場を進みます。
そのまま大分駅府内中央口広場の左側を少し歩くと到着です。
外観 営業時間 店頭メニュー
駅からはあっという間で、迷う余地なく到着することができました。
営業中の木の立札を確認して店内へ。
メニュー メニュー：サイド メニュー：セット
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席するとメニューを確認します。
メニューはふくや豊ラーメン、ふくや元ラーメン、ふくや野菜とんこつラーメンのラインアップとなっており、組み合わせで特製、チャーシュー、炙りWチャーシュー、辛が選べるようです。
純度100％豚骨のふくや元ラーメンも気になりますが、先頭のふくや豊ラーメンをお願いします。
ついでに半チャーハンセットでお願いします。
注文を終えるとスタッフから麺の硬さを確認されますが、かためでお願いします。
卓上
16時45分頃到着で、店内は先客が10名程の状態でした。
カウンター席にはアクリル板が設置されています。
ウォーターピッチャーからお茶を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年11月6日 |
| 店名 | ラーメン工房 ふくや |
| 住所 | 〒870-0027 大分県大分市末広町1-1-25 |
| 最寄り駅 | 大分駅 |
| 電話番号 | 097-538-5165 |
| 営業時間 | 11:00-23:00 |
| 定休日 | 無休 |
ふくや豊ラーメン
10分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
朱色の受皿に乗ってやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
スープ
鶏白湯を合わせた豚骨です。
メインは豚骨な味わいですが、鶏白湯が加わってマイルドな印象となっています。
純度100%豚骨とは違う味わいに個性を感じます。
麺
麺
細のストレート麺となってます。
さくする感のある麺で、低加水のさくり感は残しつつもやや軟らかめに感じます。
かため指定でしたが、バリカタ指定くらいがよかったかもしれません。
具
具
鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
若干チープさを感じますが、しっとりむっちり適度な満足感があります。
細切りタケノコはサクッと、豚骨にには珍しい組み合わせですね。
中盤は卓上の紅しょうがとちりめん辛し高菜を投入。
紅生姜は想像通りですが、ちりめん辛し高菜はかなり辛いです。
味変には最高ですね。
評価
マイルドに豚骨を味わえる一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | ふくや豊ラーメン |
| 料金 | 650yen：後会計：現金決済：QRコード決済 |
| スープ | 白湯：豚骨：動物 |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、細切りタケノコ、白髪ネギ、刻み青ネギ |
半チャーハン
本体の後にやってきました。
半チャーハン
しっとり寄りのご飯の炒め具合いがよい塩梅です。
味つけもちょうどよく、本体のお供にばっちりですね。
250yenでこれだけ頂ければ大満足ですね。
メニュー情報
| メニュー | 半チャーハン |
| 料金 | 250yen：後会計：現金決済：QRコード決済 |
| 具 | 刻み豚チャーシュー、刻み蒲鉾、卵、刻みネギ |