ふくや豊ラーメン@ラーメン工房 ふくや(大分駅) ★★★★☆

ラーメン工房 ふくや

今回は大分駅。1994年オープンのお店です。
大分を代表するとんこつラーメン専門店になります。
大分を離れる前に向かってみることに。

2022年318杯目

JR日豊本線に乗って大分駅を目指します。
到着すると、北口を出て大分駅府内中央口広場を進みます。
そのまま大分駅府内中央口広場の左側を少し歩くと到着です。

駅からはあっという間で、迷う余地なく到着することができました。
営業中の木の立札を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席するとメニューを確認します。
メニューはふくや豊ラーメン、ふくや元ラーメン、ふくや野菜とんこつラーメンのラインアップとなっており、組み合わせで特製、チャーシュー、炙りWチャーシュー、辛が選べるようです。
純度100%豚骨のふくや元ラーメンも気になりますが、先頭のふくや豊ラーメンをお願いします。
ついでに半チャーハンセットでお願いします。
注文を終えるとスタッフから麺の硬さを確認されますが、かためでお願いします。

16時45分頃到着で、店内は先客が10名程の状態でした。
カウンター席にはアクリル板が設置されています。
ウォーターピッチャーからお茶を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー料金
ふくや豊ラーメン650yen
ふくや豊特製ラーメン800yen
ふくや豊チャーシューメン900yen
ふくや豊炙りWチャーシューメン900yen
ふくや元ラーメン600yen
ふくや元特製ラーメン750yen
ふくや元チャーシューメン850yen
ふくや辛とんこつラーメン700yen
ふくや野菜とんこつラーメン750yen
ふくや野菜とんこつラーメン(ハーフ)650yen
ふくや辛い野菜とんこつラーメン800yen

お店の情報

訪問日2022年11月6日
店名ラーメン工房 ふくや
住所〒870-0027 大分県大分市末広町1-1-25
最寄り駅大分駅
電話番号097-538-5165
営業時間11:00-23:00
定休日無休

ふくや豊ラーメン

10分ほどして着丼。

朱色の受皿に乗ってやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

鶏白湯を合わせた豚骨です。
メインは豚骨な味わいですが、鶏白湯が加わってマイルドな印象となっています。
純度100%豚骨とは違う味わいに個性を感じます。

細のストレート麺となってます。
さくする感のある麺で、低加水のさくり感は残しつつもやや軟らかめに感じます。
かため指定でしたが、バリカタ指定くらいがよかったかもしれません。

鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
若干チープさを感じますが、しっとりむっちり適度な満足感があります。
細切りタケノコはサクッと、豚骨にには珍しい組み合わせですね。

中盤は卓上の紅しょうがとちりめん辛し高菜を投入。
紅生姜は想像通りですが、ちりめん辛し高菜はかなり辛いです。
味変には最高ですね。

評価

マイルドに豚骨を味わえる一杯でした。

★★★★☆[75]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニューふくや豊ラーメン
料金650yen:後会計:現金決済:QRコード決済
スープ白湯:豚骨:動物
細麺:ストレート
鶏チャーシュー、豚チャーシュー、細切りタケノコ、白髪ネギ、刻み青ネギ

半チャーハン

本体の後にやってきました。

しっとり寄りのご飯の炒め具合いがよい塩梅です。
味つけもちょうどよく、本体のお供にばっちりですね。
250yenでこれだけ頂ければ大満足ですね。

メニュー情報

メニュー半チャーハン
料金250yen:後会計:現金決済:QRコード決済
刻み豚チャーシュー、刻み蒲鉾、卵、刻みネギ