めん処 大津家

今回は幡生駅。2013年7月オープンのお店です。
和食料理店出身の店主さんが金沢で修行してオープンされたお店になります。
気になって向かってみることに。

2026年282杯目

JR山陽本線に乗って幡生駅を目指します。
到着すると、出口を出て右に左にぐるりと武久椋野線を進みます。
武久椋野線を左に折れて住宅街を抜け、左に折れて下関港安岡線を進みます。
さらに下関港安岡線を右に折れて、しばらく歩くとお店に到着です。

駅からはかなり歩き、道のりも複雑ですが、google mapを頼りに何とか到着することができました。
18時少し前到着で、店頭には1名の待ちが発生していました。
先頭から3名程は店頭のベンチに座って待てるようで、座ってその時を待ちます。
すぐに定刻になると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、先客から順次店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはブラック、きあげしょうゆ、しお、豚しゃぶブラック、とんこつ、赤（とんこつ辛系）、煮干しとんこつ、魚介ブラックつけ麺のラインアップとなっており、組み合わせで特製、チャーシュー、ワンタン、煮玉子が選べるようです。
どれににするか非常に悩ましいラインアップですが、ここは基本のブラックをポチっとな。
うちでのお供にチャーハンとアレもポチっちゃいます。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。

スタッフに食券を渡して着席すると、麺の種類を尋ねられます。
麺の種類が中太麺、細麺から選べるようで、中太麺でお願いしていみます。
開店と同時に満席とはなっていませんでしが、6、7割程度は埋まる状況でした。
程なくしてやってきたアレで喉を癒しながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

ブラック（中太麺）

13分程して着丼。

白の鳴門丼でやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

動物ベースの清湯醤油です。
漆黒で色合いですが、旨味と甘味が両立した惹きのある味わいとなっています。
醤油のコクと香をしっかり楽しめます。

麺

中太のストレート麺となっています。
すろもに感のある麺で、しっかり茹でられた軟らかな啜り心地となっています。
漆黒のスープが一体化して、するすると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが2種類入っています。
バラとロースでむちりとした肉感で、味付けもほどよいです。
メンマは中庸なコリコリ感、細切りネギがシャリっと清涼アクセントになります。

評価

醤油のコクと香が麺と一体化する一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

チャーハン

本体の後にやってきました。

ぱらしっとり系の王道を行くチャーハンとなっています。
細切りネギの食感が活きており、よき食感アクセントになります。
期待を裏切らない味わいにほっこりしますね。

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