お食事処 ふじ田

今回は稚内駅。2012年オープンのお店です。
1964年創業の老舗の食堂で、現在のキタカラに移転してきたお店になります。
この日は稚内ご当地グルメであるチャーメンを食そうとお目当てのお店に向かうも、臨時休業により撃沈・・
リカバリとしてこちらのお店に向かってみますよ。

2026年204杯目

JR宗谷本線に乗って稚内駅を目指します。
到着すると、改札を出て左に進みます。
さらに左奥に進むとお店に到着です。

駅と一体化した商業施設のため、いっさい迷うことなく到着することができました。
営業中の暖簾を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると店内を見渡し、空いているテーブル席を陣取ります。
着席すると、テーブルに置かれたメニューを確認します。
メニューは稚内ラーメン、ほたてラーメン、稚内焼そば、チャーメン、正油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、野菜ラーメン、チャーシューメン、広東麺のラインアップとなっています。
食堂ということで定食等それ以外のメニューもそろっています。
ここは初志貫徹で食べたかったチャーメンをお願いします。

店内は食堂といった雰囲気で、ランチタイムの賑わいを感じます。
12時25分頃到着で、店内は先客で6割程度埋まった状況でした。
別テーブルに設置されたウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

チャーメン

11分ほどして着丼。

木製のトレーに乗ってやってきました。
はてさて、いただきます。

タレ

動物ベースに魚介を合わせたと思われるの清湯塩餡です。
汁なしなのか汁ありなのか微妙ですが、ひとまず汁なしということにしてみました。
出汁と具材が合わさりよい塩梅となっています。
餡はかなりの強めのとろとろ具合で、終盤になってもとろとろが失われない強さがよいですね。

麺

中細の縮れ麺となっています。
かりやわ感のある麺で、焼き目の入ったカリカリ感と軟らかさのコントラストを楽しめます。
啜るというよりは食べるといった雰囲気ですが、タレとの絡みはよいです。

具

豚肉、剥き海老、イカ、アサリ、ウズラ卵、キクラゲ、タマネギ、チンゲンサイがごろっと入っています。
まさに八宝菜といった雰囲気ですが、アツアツで様々な食感と味を楽しむことができます。

終盤は酢を投入。
酸味でさっぱりと頂くことができました。

評価

旨味たっぷりアツアツとろとろ餡を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[75]

ごちそうさまでした。

メニューの情報