らーめん工房 魚一
今回は釧路駅。2004年オープンのお店です。
釧路ラーメンと魚介を使ったラーメンを提供する老舗です。
釧路駅近辺でお目当てのお店に向かったところ、早仕舞いにより撃沈。。
なんとか間に合うことを期待してこちらのお店に向かってみることに。
2021年272杯目
JR根室本線に乗って釧路駅を目指します。
到着すると、南口を出て右に旭通りを進みます。
旭通りを左に折れると釧路丹頂市場に到着です。
釧路丹頂市場
駅からは近く、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
まずは市場に入ります。
外観
市場の奥に進んでいくと、お店に到着です。
無事に営業していることが確認できます。
13時30分頃到着で、店内は満席となっておりおり、待つことに。
6分程待つと退店があり、店内へ案内されます。
メニュー
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
まずはスタッフに案内されたカウンター席へ。
着席するとメニューを確認します。
メニューは塩ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン（赤）、味噌ラーメン（白）、魚醤ラーメン、エビ醤ラーメンとなっており、組み合わせでチャーシューメン、アサリラーメン、カキラーメンが、味の種類があっさり味、こってり味から選べるようです。
釧路ラーメンは醤油が基本ですが、塩ラーメンが上にあったことから塩ラーメン（あっさり味）をお願いします。
注文を終えるとスタッフから細麺と太麺のどちらにするか尋ねられます。
ここは釧路ラーメンの基本である細麺でお願いします。
注意事項 卓上
市場内ということもあり、趣のある店内ですね。
私の後、後客が現れたところで店仕舞いとなり、ラス2客となったようです。
ギリギリのラインでしたね。。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年9月20日 |
| 店名 | らーめん工房 魚一 |
| 住所 | 〒085-0017 北海道釧路市幸町13-1 釧路丹頂市場内 |
| 最寄り駅 | 釧路駅 |
| 電話番号 | 0154-23-4541 |
| 営業時間 | 9:00-16:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
塩ラーメン（あっさり味）（細麺）
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
トレーに乗ってやってきました。
シンプルなビジュアルがそそりますね。
さっそく、いただきます。
スープ
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
すっきりとした旨味を感じるスープで、野菜由来と思われる甘味も感じます。
余韻もしっかりとしており、やさしさと共に身体に染み渡ります。
麺
麺
細の縮れ麺となっています。
ちりちり感のある麺で、軽やかでリズミカルな啜り心地がよいですね。
スープともしっかりとマッチして、細麺でよかったと思わせてくれます。
具
具
豚チャーシューが2枚入っています。
むっちりとした肉質に旨味が溢れる逸品ですね。
メンマはコリコリと普遍的ですが、多めに入った刻みネギがよき清涼アクセントになっています。
おしんこ
本体と同時にやってきました。
おしんこ
ラーメンにおしんこのセットは珍しい気がしますね。
最後に口の中がすっきりとします。
評価
やさしく旨甘な味わいが染み渡る一杯でした。
★★★★☆[85]
次回は魚醤ラーメンを食したいですね。
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩ラーメン（あっさり味）（細麺） |
| 料金 | 730yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 塩：清湯塩：動物魚介：釧路ラーメン |
| 麺 | 細麺：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔 |