うえんで食堂
今回は芦ノ牧温泉駅。1972年2月オープンの老舗です。
会津山塩ラーメンの有名店になります。
芦ノ牧温泉tourとして向かってみることに。
目次
2023年41杯目
会津鉄道会津線に乗って芦ノ牧温泉駅を目指します。
到着すると、ねこ駅長を横目に出口を出て会津中街道を目指します。
右に折れて会津中街道を少し歩くと到着です。
駅からは近く、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに案内され、空いているテーブル席を陣取ります。
着席するとメニューを確認します。
メニューは中華そば、チャーシューメン、会津山塩ラーメン、会津山塩チャーシューメンのラインアップとなっており、麺が普通麺、手打麺から、麺量が並盛、大盛から選べるようです。
どれにするかな悩みますが、やはりここは会津山塩ラーメン（手打麺）をお願いします。
10時30分頃到着で、店内は先客が5名という状態でした。
朝ラーメンの時間帯ということもあってか空いていました。
給水器からお水を汲んでゆるりと待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年2月11日 |
| 店名 | うえんで食堂 |
| 住所 | 〒969-5123 福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11-3 |
| 最寄り駅 | 芦ノ牧温泉駅 |
| 電話番号 | 0242-92-3253 |
| 営業時間 | 9:00-15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
会津山塩ラーメン 並盛（手打麺）
5分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
動物ベースの清湯塩です。
クリア淡麗ながらも、しっかりと出汁のコクと旨味を感じます。
山塩の角のないまろやかな味わいがすっと身体に浸透してきます。
麺
極太の平打ち縮れ麺となっています。
もちむち感のある手打ち麺で、強いコシを楽しめます。
手打ちのうねるよな縮れに、噛みしめる旨さがあります。
具
豚チャーシューが4枚入っています。
厚くはないですが、ほろっとした肉感と味付けがよいですね。
クリアなスープに肉っ気と塩っ気が映えます。
メンマはコリコリ感が小気味よく、刻みネギのシャリ感は安定ですね。
評価
角なくクリアな旨味を堪能できる一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 会津山塩ラーメン 並盛（手打麺） |
| 料金 | 860yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物：会津山塩ラーメン |
| 麺 | 極太麺：平打ち：縮れ：手打ち |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、刻みネギ |