麺屋 藤
今回は徳島県那賀郡。2010年12月オープンのお店です。
徳島県の山中で東京ラーメンを提供するお店になります。
たまたま訪れる機会があり向かってみることに。
目次
2026年170杯目
最寄り駅がないため、車で向かいます。
国道195号線をひたすら走るとお店に到着です。
車のため、特に迷わず到着することができました。
10時45分頃到着で、店頭には2名の並びが発生していました。
さっそく末尾に接続してその時を待ちます。
定刻を少し過ぎると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、店主さんに案内されて店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると、カウンターに置かれたメニューを確認します。
メニューは醤油らぁめん、塩らぁめん、信州味噌らぁめん、黒醤油らぁめん、四川担々麺、ピリ辛ねぎ醤油らぁめん、つけ麺 醤油、つけ麺 味噌、汁無したれそばのラインアップとなっており、麺量がミニ、並、大、特から選べるようです。
豊富なラインアップが悩ましいですが、ここは気になった基本の塩らぁめん（並）をお願いします。
ついでのお供に若鳥のから揚げもお願いしちゃいます。
開店と同時に満席となり、なかなかの人気が伺えます。
すぐにウエイティングシートによる記帳待ちが発生していました。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年6月14日 |
| 店名 | 麺屋 藤 |
| 住所 | 〒771-5408 徳島県那賀郡那賀町吉野字森ノ下70-1 |
| 最寄り駅 | – |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-14:00／17:00-19:30、[火土日祝]11:00-14:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
塩らぁめん（並）
11分ほどして着丼。
丸みのある多様丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせたと思われる清湯塩です。
ファーストアタックから節系魚介がしっかりと香ります。
香ばしい味わいに加えて、惹きのある味わいにレンゲが進みます。
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、むっちり伸びやかな啜り心地となっています。
スープの絡みもよく、するすると喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
みっちり肉感が程よく、少し効いた燻製香が心地よいですね。
味付玉子が半分入っており、ねっとり黄身を楽しめます。
メンマはサクコリ感がよく、白髪ネギが安定の清涼アクセントになります。
評価
鰹くっきり惹きのある一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩らぁめん（並） |
| 料金 | 900yen：後会計：現金決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、味付玉子半分、メンマ、ナルト、スプラウト、白髪ネギ、海苔、柚子皮 |
若鳥のから揚げ
本体の後にやってきました。
若鳥のから揚げが3個入っています。
弾力のあるふっくらジューシーな食感がよく、とても満足感があります。
メニューの情報
| メニュー | 若鳥のから揚げ |
| 料金 | 550yen：先会計：券売機：現金決済 |