ラーメン ル・デッサン
今回は六合駅。2016年10月オープンのお店です。
東京の牛込柳町でフレンチレストラン「ル・デッサン」を10年間営業された元フレンチシェフの店主さんのお店になります。
気になって向かってみることに。
目次
2024年366杯目
JR東海道本線に乗って六合駅を目指します。
到着すると、北口を出て左に右に島田岡部線まで抜けます。
そこから島田岡部線をひたすら歩くと到着です。
駅からは遠いですが、比較的わかりやすい道のりで到着することができました。
11時45分頃到着で、店頭のベンチには3名の待ちが発生していました。
行列案内に従ってベンチに座って待ちます。
19分程待つとスタッフが現れ、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは岩手県ほろほろ鳥だしのラーメン、鴨がら・鶏がらだしのラーメン、函館ホタテだしのラーメン、ロースとした鶏がらのラーメン、鶏がらとかつお・にぼしの中華そばのラインアップとなっており、味の種類でしょうゆ、塩、味噌、トマト、カレー、かけが選べるようです。
函館ホタテだしのラーメンは完売となっていました。
どれにするか悩ましいですが、ここは左端の岩手県ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメンをポチっとな。
ついでに気になるバター（国産黒トリュフ）をポチります。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席します。
店内は余裕のある空間で落ち着きますね。
お茶の産地島田だけに？温かいお茶が提供されます。
お茶でほっこりしつつ待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年12月28日 |
| 店名 | ラーメン ル・デッサン |
| 住所 | 〒427-0053 静岡県島田市御仮屋町8802-1 |
| 最寄り駅 | 六合駅 |
| 電話番号 | 0547-54-5536 |
| 営業時間 | 7:00-13:30 |
| 定休日 | 月曜日、金曜日、第3日曜日 |
岩手県ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン
8分ほどして着丼。
緑の渕の反り高台丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
褐色にゆらめく鶏清湯醤油です。
岩手県ほろほろ鳥を使ったスープは、ふくよかで上品な味わいとなっています。
たっぷりと口の中に広がる旨味に、思わずレンゲが進みます。
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、加水低めの程よい歯切れのよさを感じます。
スープとの馴染みもとてもよく、するすると喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューが5枚入っています。
冷たいのがアレですが、ペッパーの効いた味付けは最高ですね。
しっとりとした肉感もとてもよいです。
もっさり入ったカイワレも上品なスープとの相性がとてもよいです。
別皿で刻みネギも用意されていますが、このスープにはだんぜんカイワレと感じました。
評価
ふくよかなで上品な鶏の旨味が溢れる一杯でした。
★★★★★[95]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 岩手県ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン |
| 料金 | 1,600yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：鶏：鶏清湯 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、味付玉子、カイワレ、別皿：刻みネギ |
バター（国産黒トリュフ）
本体と同時にやってきました。
本体を半分ほど食べ終えると、投入してみます。
しょうゆラーメンとの相性は間違いないですが、トリュフ感はそこまではないですね。
ですが、程よい味変となりました。
メニューの情報
| メニュー | バター（黒トリュフ） |
| 料金 | 700yen：先会計：券売機：現金決済 |