塩そば まえだ
今回は三原駅。2016年2月オープンのお店です。
ミシュランのビブグルマンにも選ばれた塩そば専門店になります。
気になって向かってみることに。
目次
2025年88杯目
JR山陽本線に乗って、三原駅を目指します。
到着すると、西口を出てロータリーから左に浮城西通りを進みます。
浮城西通りを右に折れて、さらに右に左に折れてしばらく歩くと到着です。
駅からはかなり歩きますが、google mapを頼りに無事に到着することができました。
10時25分頃到着で、店頭のウエイティングシートには5名の記帳が発生していました。
さっそく記帳して、近辺で開店を待ちます。
定刻になるとスタッフが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、先客から名前を呼ばれて店内へ。
スタッフから名前を呼ばれるまで4分ほど待って店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは塩そば、和そば、梅塩そば（温）、ハーブまぜそば、あら炊き塩そば、いぶきと貝のラインアップとなっています。
当日はあら炊き塩そばは未提供となっていました。
どれにするか一瞬迷いが生じますが、ここはやはり基本の塩そばをポチっとな。
ついでにアレもポチっちゃいます。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席します。
店内は広く、落ち着いた小料理屋といった雰囲気となっています。
程なくしてやってきたアレをグラスに注ぎながら待ちます。
お店の情報
| 訪問日 | 2025年3月24日 |
| 店名 | 塩そば まえだ |
| 住所 | 〒723-0051 広島県三原市宮浦3-17-8 |
| 最寄り駅 | 三原駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
塩そば
8分ほどして着丼。
和の趣を感じる丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
魚介ベースの清湯塩です。
さらりとしつつ、出汁の旨味をしっかりと感じます。
節系と乾物系のバランスが心地よく、心が和みますね。
穏やかで惹きのある味わいに、ついついレンゲが進みます。
麺
中細のストレート麺となっています。
でゅるしこ感のある麺で、適度に歯切れを感じる嫋やかな啜り心地となっています。
軟らかな食感がスープと馴染んてとてもよいですね。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
低温調理タイプで、ほわっと軟らかな肉感となっています。
味付けも旨味も程よいですね。
メンマは切れの良いザクコリ感がよく、丁寧な味付けとなっています。
白髪ネギも繊細で、安定の清涼アクセントになります。
少量の柚子皮が入っていますが、味を壊さないバランス感がよいですね。
評価
穏やかな出汁感に心が和む一杯でした。
★★★★★[100]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩そば |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、柚子皮 |